Vaarika jam

Džemma jaoks peaksite valima head ja küpsed marjad. Vaarika tuleks valada sügavale Koostis:

• Vaarika - 1 kilogramm
• Suhkur - 500-600 grammi
• Mustsõstramahl - 0,5 tassi

Juhised

Džemma jaoks peaksite valima head ja küpsed marjad. Vaarikaid tuleks valada sügavates toitudes, lisada suhkrut, valada sinepi mahla ja segada põhjalikult. Jakk küpsetama, järk-järgult suurendades tulekahju, segades pidevalt segu puust lusikaga ja eemaldades vahu, keetke jam umbes poole tunni jooksul. Karmiinpunase jamsu valmisolekut saab määrata tilkadega, kui tilguti džemmist, plaadi löömine ei lange alla, vaid libistatakse aeglaselt, siis on moos valmis. Seejärel tuleb moos panna sooja, kuiva purgidesse, ummistunud tina kaantega ja jahutada, pöörates need tagurpidi.

Portsjonid: 8-9