Skandinaavlaste karm klimaatika ja looduslik askütsism määravad nende kulinaarsed eelistused: kuumad supid, supp, küpsetatud toidud on piisavalt lihtne toit, mis on kiiresti küpsetatud ja säilib kuumuse pikka aega.
Skandinaavia köökides on palju erinevaid piimatooteid. Roselli-põsed tugev skandinaavlased (nii lapsed kui ka täiskasvanud) armastavad piima. Paljud roogasid pestakse koos piimaga. Paljudes peredes on piima purjus mitu korda päevas. Kõige originaalne on "piimatoodete" Skandinaavia köök - soolane koor, samuti kook maitsestatud, näiteks köömnega.
Jõuludes teenivad northerlasid palju kooke, küpsiseid, pirukaid. Taanis jõuab õhtusöök õhtusöögiks kalajahu (peamiselt - marineeritud heeringas), seejärel serveeritakse jõulukuust, siis - pirukaid ja igasuguseid maiustusi. Lõpuks serveeritakse ka hot glogg (mullveini taani versioon).
Taanlased püüavad väga kala, eriti - heeringat, angerjaid, lest, makrelli. Ikka Taanis võileibu (üle 700 liigi!) On väga meeldinud. Need on tohutu "tornid" mitmekordse täidisega (sink, vorsti, peekon, kala, juust, paprika, krevetid, munad, köögiviljad, rohelised, maasikad, erinevad kastmed, sinep jms) erinevatest "põrandadest". Sööge neid võileiba kihti kihina. Lihatoidudest, praetud sealihast kuuma punase kapsaga, soolakana ananassiga on kõige populaarsem; alates magustoidudest - maasikad ja murakad koorega, nagu ka õunakook koos vahukoore ja sõstarakesega.
Norra on kala riik. Kõige populaarsemad nõud on mitmesugusel kujul heeringas, lest, hiidlest, tursk. Norra köögi traditsiooniline tass - "klipfiks" - tursk, mis on purustatud, levitatud ja kuivatatud. See ihise ajalooga roog: selline kala võeti jahipidamiseks ja ujumiseks. Norra lõhe, mis valmistatakse mitmel viisil, on tuntud kogu maailmas. Väga ebatavaline roog "rakorret" - forell, mida aasta jooksul hoitakse teatud tingimustel maa all. Ebatavaline Norra juust - kitsepidav kreemjas juust. Lõpuks kuulus puder "flotegret" - nisupüree, mis on küpsetatud koorest ja serveeritud vaarikatega.
Rootsi on heeringa riik. Selles riigis võite proovida kümneid erinevaid sorteeritud heeringasid. Ja mis siis selle populaarse kala teiste roogade arvuga? Rootsis lisaks Rootsi kaladele ka omavahelistest vorstidest erinevat tüüpi lihast. Kui neid valmistatakse, kasutatakse erinevaid maitseaineid ja vürtse, peamiselt köömne, pipart ja sibulaid. Rootslased tunnevad palju maksast, mida valmistatakse, tükeldatakse, puljongisse valatakse, lisatakse vürtse. Ja Rootsi on marjade magustoidud.
Soome - veel üks "kala" riik. Väga tuntud roog "kaleykko" - kalapirukad. Soomlased on räime suured armastajad, eriti suitsutatud. Jõuludes serveeritakse neid küpsetatud sinki, porgandit, kodulinde ja kartulipüüt. Lihavõttemunade tassi "emane" on rukkijahu ja linnaste paks musta pudru, mis on keedetud vees, maitsestatud suhkruga ja kreemiga. Kuulus "Runebergi kook" valmistatakse tavalistest küpsistest, moosidest ja hapukoorest. Soomlased valmistavad maitsvaid harilikke pirukaid, palju erinevaid seeni jahi.
Islandi köök on tavaliselt "Skandinaavia", kuid sellel on oma omadused. Islandi restoranis saate tellida talli või hobuseliha. Traditsiooniline Islandi tass on lamba pea, mis on täielikult keedetud. Islandi juust, erinevalt meie juustust, on pigem kalgendatud piim, mis on segatud kohupiimaga.
Holland (mitte päris Skandinaavia, kuid siiski).
Siin sööge suures koguses kala, mereande ja rannakarbi. Üks populaarsemaid roogasid on hautatud kala. Rahvuslik roog on "hutspot". See on viilutatud hautatud või keedetud veiseliha, mida serveeritakse keedetud kartulist, porgandist ja sibulast köögiviljaspüreega.
Lõpuks - paar retsepti.
Heeringas hollandi keeles.
Heeringa filet röstitud sealiha rasvaga sibulaga, lõigatud rõngastesse. Nõudena - keedetud kartul, rohelised oad. Palju hakitud petersleid.
Glogg (Taani jook).
Valage punase veini pudelis ja 4 spl viina kastmes. Lisage sidrun, 65 grammi suhkrut, kaneelipuu, nelki (6 tükki), pool lusikatäit hakitud ingverit, 100 g mandleid, 100 g rosinaid. Valage kastrust kergelt, kuni suhkur lahustub. Tuli välja lülitada. Laske seista 30 minutit. Enne serveerimist jooge jook.