- Sealiha ribid - 2 kilogrammi
- Sibul - 0,5 kg
- Keefir - 0,5 liitrit
- Sojakastmes - 50 milliliitrit
- Ingver maa - maitse järgi
- Must pipar pulber - maitsta
- Vürtsised maitsetaimed (erragon, rosmariin jne) - maitse järgi
- Sool - maitsta
Sealiha ribisid tuleb pesta, kuivatada, puhastada kiledist (seal ei tohiks olla palju) ja lõigata mööda luid väikesteks portsjoniteks. Pane pannile. Koorige sibul, lõigake pooleks rõngad (või heliseb, kui soovite siis kanda neid lihasõmblustega). Sibul on hästi sõtkunud, et mahla lahustada ja segada keefiriga (peaaegu iga muu hapupiima jook - ayran, matzoni, jogurt), milles suhkur eelnevalt lahustati vürtsidega ja lastakse läbi küüslaugupressi. Soola ei lisata - liha muutub raskemaks, kuid sojakaste (ainult hea kvaliteediga!) Võib kallata pannile. Sega hästi ja eemaldage pann külmkapis. Mida parem ja noorem on sealiha, seda vähem tuleks marineerida. Põhimõtteliselt võib värsket liha värsket liha peaaegu kohe praetud. Aga kui siga oli juba arenenud aastatel ja liha on karm, pane pannil külm vähemalt öösel. Pärast 1-12 tunni möödumist eemaldage pann külmkapist ja laske liha "hoida soojas" 20-30 minutit, seejärel lükake see kivimaterjali sisse või asetage see riivile, soola ja keetke see keedusalal, veega, kvasiga, veiniga lahjendades ja nii edasi. Me sööme ja kiidame! ;)
Portsjonid: 5-7