- kuivatatud valge seente - 3/4 tassi
- Või - 6 Art. lusikad
- keskmiste poogadega (umbes 1 nael), peeneks hakitud - 3 tükki
- jahu - 6 Art. lusikad
- šerri - 3/4 klaasist
- kana puljong - 5 tassi
- peeneks hakitud värsket tüümiani - 1/2 teelusikat
- Erinevad värsked seened - 900 grammi
- sool ja jahvatatud pipar - 1 maitse järgi
- rasvkoore - 1 klaas
- piim - 1 tassi
- koor kärviline - 1 osa
- väikesed röstsaitid - 1 osa
Valage kuivatatud seened 2 kuiva karikaga keeva veega kuumuskindlas kaussi ja lasege seista umbes 30 minuti pärast pehmemaks. Pange seened lõikelauale ja peeneks tükeldatud, asetage kõrvale. Jääge pärast seente leotamist järelejäänud vedelikku. Sulata võid suured kastrulis keskmise kuumusega. Lisage porrulaugu, küpseta, segades, kuni see on pehme, kuid mitte pruun, 10 kuni 15 minutit. Lisage jahu, küpseta 2 minutit. Lisage šerri, pehmendage see sileda. Lisage puljong, tüümiani, vedelik, mis jääb pärast seente leotamist ja keedetakse. Vähendage soojust, keetke 5 minutit. Lisa kuivatatud ja värsked seened. Eemaldage kuumusest. Vala suure kaussi. Pöörake supp köögikombainis 3 pöördega püreedi konsistentsiks, veenduge, et vasest ei ole terveid seeni. Vala supp tagasi pannile. Keeda, keeta, segatakse 15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage koort ja keetke. Maitsesta soolaga. Lisage piima, eelsoojendage. Serveeri koheselt või hoia külmkapis kuni 3 päeva, enne eelsoojendamist enne serveerimist. vala suppi plaatidel, aseta 2 tl Creveli koort iga plaadi keskele ja puista grautoonidega.
Portsjonid: 12