Homemade jogurti eelised on vaieldamatud. Selle maitse on reaalne, mitte kleepuv, kauplusega sarnane, transfusioon. Tõeliselt elavate ja kasulike mikroorganismide olemasolu, mitte värvained, paksendajad ja säilitusained. Pasteuriseerimine, mis on vajalik toote säilimiseks tootja pakendatud kujul, kahjustab ka kasulike bakterite elutähtsust, nii et te ei saa tõenäoliselt kasu, mida märgistatakse.
Jooga valmistamiseks peate apteeki ostma probiootiliste bakterite kultuuri, samuti on kasulikud steriilsed kindad ja süstal. Täpsustage, kas need bakterid on ette nähtud piima valmimiseks majapidamistes. Saate teha ilma jogurtiintsi - igasugune soe koht bakterite valmimiseks ja arenguks on üsna sobiv, mõned on kohandatud küpsema termos, ahjus. Või lihtsalt asetage see tekk sisse ja asetage see akule, kui kütteperiood ei ole veel möödas. Iga starteri liigi (neid saab perioodiliselt muuta) näidatakse täpset ettevalmistusviisi.
On oluline, et kodus valmistatud jogurt on toode, mille happesus on madalam kui näiteks keefir. Koduse jogurti puhul on see tõesti täheldatav, kuna tootja ei ole lisatud sidrunhapet.
Piim kodulooma jogurt vaja osta pastöriseeritud. Mõned (eriti väikelaste emad) eelistavad piima keema, teised aga ütlevad, et see rikub toote maitset.
Ärge lisage suhkrut kodus valmistatud jogurt. See toob kaasa toote degradatsiooni, kuna bakterid kääritatakse seda ning toote maitset ja kvaliteeti muutub.
Pisut innukust ja kannatlikkust - ja teie käsutuses kasulik, rikkalikult mikrofloor, oluline kodus valmistatud jogurt lastele ja täiskasvanutele. Jogurtis on väärtuslik see, et kasulikud bakterid muudavad patogeensed bakterid, vältides seeläbi mõningaid infektsioone. Ja isegi mõnede aruannete kohaselt parandavad jogurtikultuurid immuunsust, aitavad ennetada ja ravida allergiaid, kasvajaid.
Kodujuust on proteiiniga küllastunud toode. Ja muuhulgas sisaldab see rauda, magneesium ja fosfor. Lipotroopsed ained soodustavad maksa soodsat toimet. Kodujuust on kasulik peaaegu kõigile eranditult ja seda ei soovitata juhuslikult isegi laste ja toiduga. Kuivatatud valk konkureerib täielikult liha, kuid see on parem, kergem ja kiirem imendub kehas.
Kaupluses müüdud kodujuustu valmistatakse tavaliselt suhkru märkimisväärse lisandumisega, mis omakorda raskendab kaltsiumi imendumist. Nii kodus, küpsetatud kodujuust saab keha jaoks tõelist kasu, mitte lihtsalt teist tüüpi magustoitu.
Koduskapsa hapupiim (kalgendatud piim) ei saa keeda. Kastrulis soojendate massi kas veevannil või jälgige, et kodujuust ei puutuks seintega ega jääks neile kinni. Peate selgelt aru saama, kui kohupiim hakkab kollase seerumiga eraldama. Riidest kotti kasutades lasta saadud mass tühjeneda - ja kodujuust on valmis.
Eriti peent on kohupiim, kui piim valatakse sidrunimahlaga. Seda tehakse nii: juba kuumutatud piimas valage värskelt pressitud sidrunimahla supilusikatäis. Kaal muutub silma ees ja sa pead lihtsalt pannilt pannilt ära võtma, eraldama vadaku ja pigistama seda hästi.
Piisavalt on suhkrujuust 2-3 korda nädalas süüa.
Koduse jogurti jaoks sobib mitte ainult terve, vaid ka pastöriseeritud, sulatatud ja isegi kooritud piim. Keefiririkaste rasvade saamiseks saadakse hapukoort koos hapukoorega.
Rasvhel hakkab serveerima 1-2 supilusikatäis keefirat, mis on poest ostetud, vaid see peaks olema toode, mis ei sisalda puuvilja täiteainet. Vala see keedetud ja jahutatud 20-22 kraadi piima. Kui soovitud jogurt ei ole saadaval, on sourdough jogurt või isegi musta leiba koorik. Apteek müüb piimhappebenseeni, näiteks laktobakteriini.
Ärge unustage piima segada hapukoorega. Pärast 12-24 tundi kontrollite tulemust ja saate valmistoote. Kui sulgete keefi massi termos, saab valmis keefi 6-7 tunni pärast.
Keefir ei ole mitte ainult kasulik dieet, vaid ka ennetav ja isegi raviv toode. See normaliseerib soolestiku mikrofloorat ja piimhappeline kefirikeskkond soodustab kaltsiumi, fosfori ja D-vitamiini imendumist organismis. Valmistatud kodus, aitab keefir edukamalt neid funktsioone täita.
Hommikune kefir, nii tihe, kasulik ja värske, on veelgi kasulikum, kui te seda kaunite marjade või moosiga või lisage puuviljamahl. Kõigil juhtudel tuleb enda ja teie pere jaoks valmistada piima piimatooteid ettevaatlikult esialgsete piimatooteainete kvaliteedi suhtes. Ärge unustage, et täispiim on väga rasvav, ja selle tooted ei sobi väikelastele ja neile, kes oma kaalust vaatavad. Piim, mitte pastöriseeritud, eelistatult keedetud. Nüüd teate koduse jogurti, keefi, kodujuustu omadusi, mis on tervise säilitamiseks nii vajalikud.