Spagetti ricottaga Selle toiduga seotud edu võti on mahlakad tomatid, mis on küps suvise päikese all. Loomulikult on koostisainete kogum saadaval aastaringselt, kuid mis võib olla ilusam ja aromaatne kui suvised köögiviljad?! Muide, spagetid serveeriti selle tükeldamise tomati ja ricotta on parem keema "al dente". See termin tähendab, et pasta on valmistatud valmis, kuid mitte lagundatud. Sellisel juhul on spagetid maitse kindel, kuid mitte jäik. Mõnel juhul näitab pakend, kui palju on vaja valmistada pasta "al dente" olekusse. Kuid selle leidmiseks on lihtsam viis: võtta valmisoleku eeldatavast ajast 2-3 minutit. Ja muidugi võta spagetid, mis on valmistatud kõva nisu sortidest.
Koostis:- Spagetid 500 g
- Sool 1 tl.
- Tomatid 500 g
- Ricotta juust 200g
- Sibul 2 tk
- Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
- Oliiviõli 20 ml
- Pipar vürtsikas 1 tk.
- Pepper must must 3 pisike
- Sool 0,25 tl.
- Samm 1 Sellise pasta puhul võta: spagetid, ricotta juust, värsked ja kõvad tomatid, sibulad, küüslauk, oliiviõli, sool, pipar.
- 2. samm. Lõigake sibul keskmise kuubikuga.
- Etapp 3 lõigatakse küüslauguküünt pulgadesse, rest 1 küüs õrnalt väiketööris või peeneks hakitud nuga.
- 4. samm Tossida tomatid keeva veega, koorida ja tükelda suur.
- 5. samm Põletusruumis soojendage oliiviõli ja pane sibul, küüslaugu tükeldatud ja tšillipip. Praetud, kuni sibul on selge. Kui teile ei meeldi vürtsikas toit, võite kohe pärast sibulat valmistada piparit.
- Samm 6 Lisa tükeldatud tomatid. Hoidke kaanega 10 minutit madala kuumusega.
- 7. samm Lisa ricotta pannile, teine küüslauguküülik. Soola, pipar ja segage. Hoidke 3 minutit ja eemaldage.
- 8. samm. Valage suurel hulgal vett pannile, kohe soola ja keetke spagetid "al dente".
- 9. samm. Praetud spagetid tomatikastme ja ricottaga ja serveerige seda lauale.