Kõige kevadine salat Esimene looduslik, mitte kasvuhoone, värske köögivili pärast pikka talve meie toidus on redis. Tema kodumaa on Kesk-Aasia, kus ta oli juba ammustest aegadest tuntud. Ja Hiinas hakkas kasvama rohkem kui kolm tuhat aastat tagasi, väärib selle maitset ja väärtust. Hiina on veendunud, et kui suvel on redis ja talvel ingver, siis kogu aasta sa oled terve. Vähem populaarne oli see varajane köögivili Ida-Egiptuses, muistses Jaapanis ja Iirimaal Kreeka. Ja iidsed roomlased sõid äädikas, mee ja soola talve sorte redise. Euroopas jõudis redis suhteliselt hiljuti - kuusteistkümnendal sajandil ja esimene, kes võtsid selle oma toiduga kaasa, olid prantsuse peakokad. Siis olid need juured valge värviga ja pikliku kuju ja olid midagi muud kui väike sortide redis. Juba siis jõudsid kasvatajad välja uusi, mahlasemaid sorte vähem karmiga maitsega. Nii et ilmus köögivili, mida meie lauad nägime enne suve. Venemaa võlgneb Peeter Suurele redise välimuse, kes teda Amsterdamist tõi. See puuvilja on täiuslikult ühendatud paljude köögiviljade ja hapupiimaga - hapukoore, keefir, kodujuust. Ja kuigi originaalsed retseptid, mis kasutavad redise kapsasuppis või praetud kujul, on ikkagi kõige kasulikum värsked puuviljad, seega on kõige parem toota salateid või lisada see külmadele suppidele ja okroshka.
Koostis:- Redis 200g
- Kurk 1 tk
- Värske tillikas 1 kamp
- Roheline sibul 0,5 kamp
- Hapukoor 2 spl. l
- Sidrunimahl 1 spl. l
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Soola 1 piilik
- 1. samm Salati jaoks peate võtma väikese hunniku redis, kurgi ja rohelisi, koduse hapukoore, sidrunimahla, soola ja pipraga.
- 2. samm Peske kurk ja lõigake see.
- Etapp 3 Redis pese ja lõigake ringidesse.
- 4. samm Pese rohelisi, kuivatage ja peeneks hakitud.
- 5. samm Kombineerige köögivilja, lisage hapukoor, sidrunimahl, tükeldatud jahvatatud musta pipart ja sool.
- 6. samm Salatsid tuleb hästi segada ja serveerida kohe.