Hernesalat köögiviljade ja vürtsidega Äärmiselt ebatavaline, kuid väga edukas köögiviljade, kikelduvate ja vürtside kombinatsioon. Salati terav maitse tasakaalustab õline avokaado ja kartulit, kikerahane annab pähklise hernese maitse, tomati hapu, pipar on magus, kurk ja petersell on värsked.
Nagu te tõenäoliselt juba märganud retseptis, ei ole majoneesi ega võid, mida kasutatakse sageli salatite kastmiseks. See salat on oma mahlas, mis ilmub tänu sidruni, suhkru ja soola mahlale. Salad sobib hästi Chapati ja Sabji. Koostis:- Kikerherned (kikerhernes) 200 g
- Neitsi pulber 2 g
- Muster 2 gr
- Must pipar pulber 2 g
- Pipar punane maa 2 g
- Koriandri kuiv 2 g
- Zira (köömne) maa 2 g
- Suhkur 1 spl. l
- Soola 1 spl. l
- Värske ingveri 20 g
- Sidrunimahl 40 ml
- Petersell värske 1 kamp
- Pipar magus 1 tk.
- Avokaado 1 tk.
- Tomatid 2 tk.
- Kartulid 2 tk.
- Asafoetida 2 g
- Kurk 1 tk
- 1. samm Salati ettevalmistamiseks peate kikerhernesid, kartulit, kurget, tomati, avokaado, paprikat, ingverit, peterselli, sidrunimahlit, suhkrut, soola ja vürtse.
- 2. samm Kastke eelnevalt 8 tunniks kikerhernes ja keetke keedetud keedetud vormimata kujuliselt kartulid.
- 3. samm Koorke kartulid ja lõigake need kuubikuteks.
- 4. samm Puhastage mahlased tuumad tomatist ja lõigake ülejäänud kuubikuteks (tuum ei vaja salatit).
- 5. samm Avokaado koorige ja eemaldage kivi. Kui avokaado on küps - luu ja luu eralduvad väga kergesti. Seejärel lõigake avokaado kuubikuteks.
- Samm 6 Lõika kurk samadele kuubikutele nagu kõik teised köögiviljad.
- 7. samm Tee sama magusate pipartega.
- 8. samm: ingver puhasta ja peeneteraline riiv.
- 9. aste Pange kõik koostisosad kaussi ja pigistage sidrunimahl (umbes 2 spl) ja lisage tükeldatud peterselli.
- 10. samm Lisage seejärel suhkur, sool ja vürtsid: köömne, koriandri, muskaatpähkel, must ja punane pipar, nelk, asafoetida (kui ei, siis vahetage rohelise sibulaga) ja segage.
- 11. samm Salat on valmis. Serveeri koogid ja sabdzhi.