Rullid lõhe ja pirniga Rullid on üks traditsioonilistest jaapani roogasid, mida nimetatakse ka sushi rullideks. Rullid on tohutu sordi klassikalisest Californiast, Philadelphiast lihtsatest hosomakidest, millel on väike läbimõõt ja üks liiki täidis. Täna pakume valmistada rulle lõhega, veidi soolatud ja pirniga. See valik on üsna ebatavaline, kuid maitse väga huvitav ja tähelepanuväärne! Pirni on parem võtta suur ja hästi küps, nii et see oli mahlane ja mõõdukalt magus. Rullide ettevalmistamisel on riisi korralikult keedetud väga tähtis, nii et seda ei lõigata ja samal ajal hästi vormitud rullides. Seetõttu pöörake tähelepanu riisi toiduvalmistamise protsessile, ühelt poolt on kõik väga lihtsad, kuid teisest küljest on oluline järgida kõiki nõuandeid ja siis on teie rullide alus ideaalne. Me rullime rullid nori sisse, lükates lehed pooleks eelnevalt.
Koostis:- Ümmargune riis 300 g
- Lõhega soolatud 200 g
- Pirn 2 tk
- Merevetik nori 4 tk.
- Äädikasari 2 tl.
- Suhkur 2 tl.
- Vesi 350 ml
- Samm 1 Rullide valmistamiseks võtame riisi ümarateralise, lõhe, veidi soolatud, küpsetest pirnidest, nori lehtedest, riisi hammustust ja suhkrut.
- 2. samm Alustamiseks laseme riisi keeda - 300 g riisi põhjalikult loputatakse jooksva vee all, nii et pestud vesi muutub peaaegu läbipaistvaks.
- 3. samm. Seejärel nihutage riisipanni ja vala 350 ml külma vett ja keedetakse kõrge kuumusega ilma kaane sulgemata.
- 4. samm. Seejärel vähendage soojust minimaalselt, sulgege kaas ja küpseta 12 minutit. Pärast plaadilt eemaldamist ja ilma kaane eemaldamata laske küpsetada 10 minutit.
- 5. aste Küpsetuse ettevalmistamine - ühendage 2 tl. riisi äädikas, suhkur ja soe keed vesi. Segage kõik, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Etapp 6 Valmis kuumas riisis kastme kastmiseks, sega kõik ettevaatlikult ja kiiresti, seejärel jahtuge.
- Samm 7 Vahepeal lõigake lõhe õhukesteks ribadeks.
- 8. samm Koorige hästi ja lõigake õhukesteks ribadeks.
- Etapp 9 Lõigake nori lehed pooleks. Pange nori makisesse ja asetage sellele õhukese kihi 0,5-0,8 cm, nii et teie kaugem serv ei ole riisiga 1-1,5 cm (see on vajalik, et leht oleks liimitud rullile).
- 10. samm Siis pane lõhe ja pirn riba.
- Samm 11 Keerake hoolikalt ja tihedalt rullist nori.
- 12. samm Valmis rullist välja jätta 5-10 minutit. Kindlast kogusest saadab 6-7 rullimist.
- Samm 13 Seejärel lõigake rull õrnalt 6 tükiks.
- 14. samm Serveeri rullides marineeritud ingveri, isabi ja sojakaste.