Rullid kuivatatud shiitake seentega. Šitakee rullide retsept on mõeldud neile, kes on hiljuti avastanud jaapani kööki, kuid nautida seda siiski ainult sushi baarides, mitte julgemaid suši ja rullides kodus ise. Loomulikult õpime lühikese aja jooksul kõik Jaapani kokakunsti saladused ja loome tõelise, professionaalse kulinaaria meistriteose, millest me ei suuda. See kunst peab õppima rohkem kui aasta. Kuid ehitada lihtne rull shiitake - Jaapani seened - isegi algaja saab. Kõige meeldivam asi on see, et praeguseks saab kõik lemmik Jaapani roogi toiduvalmistamise komponendid osta. Ja ei pea kuut ootama, kui riisi äädikas valmib, paluge sõpradega reisijatel tuua teatud liiki riisi - kõik see on nüüd saadaval, eriti linnades. Ainus probleem on riisi õige keetmine ja seeni süüa, kuid neile, kes veedavad iga päev köögis vähemalt pool tundi, ei ole see probleem. Proovin seda rootsi retsept koos šiitakega täita, paneb teid suurema kindlusega ette valmistama ja keerukamaid ülesandeid. Ja see on suurepärane põhjus, et säästa külastusi Jaapani restoranides ja sõbralike kohtumiste korraldamine hubases kodukeskkonnas.
Koostis:- Ümmargune riis 300 g
- Vesi 350 ml
- Äädikasari 2 tl.
- Suhkur 2 tl.
- Merevetik nori 4 tk.
- Shiitake Kuivatatud 30 g
- Sojakaste 3 spl. l
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- 1. samm Rullide ettevalmistamiseks võtke riisi, nori lehti, kuivatatud shiitake seeni, sojakaste.
- 2. samm Alustame seentega: shiitake vala keeva veega ja laske infundeerida 1 tund.
- 3. samm. Seejärel tühjendage vesi, valage seened värske veega, keedetakse ja keedetakse 1 tund madalal kuumusel.
- 4. samm Jahutage seened, lõigake jalg ja lõigake mütsid õlgedega.
- 5. samm Eelsoojendage 2-3 söögikoori sojakaste ja praetage seeni 2-3 minutiks, lisades musta pipraga pinchi ja pidevalt segades.
- Etapp 6 300 grammi riisi loputatakse hästi jooksva vee all, nii et kuivendatud vesi muutub peaaegu läbipaistvaks.
- 7. etapp. Valage tulele 350 ml külma vett, katke see keemiseni ilma kaanega, seejärel katke ja küpseta 12 minutit.
- Etapp 8 Eemalda riis tulelt ja laske veel kaetud 10 minutit kaaneda.
- 9. samm Valmistada kaste: ühenda 2 tl riisi äädikat, sooja vett ja suhkrut. Sega hästi, et suhkur lahustuks võimalikult suures ulatuses.
- Samm 10 Valmis kuumas riisis valatakse kastmes, segatakse kõik hästi ja jahedas.
- Samm 11 Lõigake nori lehed pooleks. Levitada riisist pooleks nori kihiga umbes 1 cm paksune kiht.
- Samm 12 Siis pannake lõigatud šiitake.
- Etapp 13 Keerake õrnalt ja tihedalt rull. Sellest arvust saadakse 7-8 rullimist.
- Etapp 14 Valmis rullid lastakse 5 minutit maha magada.
- Etapp 15 Lõigake iga rull 6 võrdseks osaks. Serveerige rullides sojakaste, marineeritud ingveri ja isabi.