- Türgi - 1 tk (peamised koostisosad :)
- praadimiseks mõeldud õli - 1 tükk
- porgandid - 200 grammi
- seller - 150 grammi
- pirn - 2 tk
- sool - 1 tass (soolvees)
- pruun suhkur - 1/2 tassi
- lihapuljong - 3 liitrit
- must pipar - 1/2 Art. lusikad
- paprika - 1/2 Art. lusikad
- vesi - 3 liitrit
- õun - 1 tükk (aromaatne segu :)
- kaneelipulk - 1 tk
- vesi - 1 tass
- rosmariini haru - 4 tükki
- salve lehed - 6 tk
Sega pannil kõik RASSOL-i koostisained (va vesi). Keeda keema. Seejärel jahutage ja külmutage nõudmisel. Loputage Türgi põhjalikult sisse ja välja. Asetage ämber või sügavasse kaussi, valage soolvee ja veega. Katke ja jäta jahedasse kohta 6-8 tundi. Kalkunit võõrkehale transportida. Seadke ahi maksimaalse tulega. Valmistatakse aromaatne segu: lõigatud õunad, sibulad, kaneel, rosmariin ja salvei. Viska kastrulisse ja lisa vett. Küpsetage maksimaalselt 5 minutit. Lõika köögiviljad (peamised koostisosad) ja asetage need pooliderisse. Täida kalkuniliigutus aromaatse segu abil. Pange linnu üle köögiviljade. Küpsetage ahjus maksimaalselt 30 minutit. Vähendage temperatuuri keskmiselt. Jätkake küpsetamiseks umbes 2 - 2 1/2 tundi.
Portsjonid: 7-9