Milliste parameetrite järgi on kulinaartehnikale nende kasvatamiseks valitud savi potid ja mitte neid istutada? Kui teema natuke kõrvale kaldub, tuleb meelde tuletada, et selline niisugune vihmav talverehv nagu phalaenopsis eelistab kasvada savi tükis. Küpsetamiseks mõeldud kahesugused savi potid on täielikult kaetud glasuuriga (klaasitud) ja üldiselt ilma katteta. Ja kõik see tõi kaasa teatud müüdid, mis on seotud keskkonna ja keraamikatööstuse eelistega.
Kasu ja keraamika
Pikka aega on arvamusel, et läikiv kattekiht pottis on tervisele kahjulik. See müüt põhines asjaolul, et glasuuris on mürgiseid aineid. Kuid see teave on juba enam kui pool sajandit juba üle elanud. Tänapäeva maailmas kasutavad glasuurtootjad boleenovõike, ajakohastatud tehnoloogiaid. Näiteks praegused Venemaa keraamikatootjad kasutavad samasugust söödavat glasuurit, nii sisemisel kui ka väljastpoolt, kui toodetakse emaileeritud metalltooteid.
Hoolimata sellest, et pärast toidu valmistamist on see klaasitud toidud hoolikalt pesenud, jäävad toidujäägid endiselt madalateks kottideks, mis aja jooksul halvendavad ja eralduvad selle mürgiste ainetega. Ärge arvake, et glasuuriga keraamika katmine on rikkuse ja luksust tähis. Ainult vajadus hoolitseda klientide tervise eest. Klaas vastab sel juhul õhukese klaasikihi kasutamisele ja nagu on teada, on klaas kõige usaldusväärsem aine.
Keedetud nelgi omadused savi pottides
Pole vaja olla super koka, et oleks võimalik fantastilisi roogasid valmistada fajanskauplustes. Nõudest valmistatud riidest peamised omadused on, et nad on väga head, mitte ainult hoida soojust, vaid neil on ka madal efektiivsus. Keraamikast valmistatud toiduained on originaalsed ja omapärased, erinevalt sellest, mida saab praetud või hautatud. Vaatamata asjaolule, et keraamikatooted näivad olevat kõhred, jäävad kõik kasulikud vitamiinid ja toimeained nendesse.
Toiduainete toiduvalmistamise fännid keraamikatooted muutuvad lemmikteoseks. Näiteks neile, kes järgivad sügisese toitumise, mis ei võimalda rasvade kasutamist toidus, on selle laeva küpsetamine asjakohane, sest keraamilistes toitudes ei ole võimalik rasvade lisamist, kuid see on ikkagi maitsev. Sama kehtib ka liha kohta.
Koogide vahel on sageli vaidlusi ja teda liituvad gurmaanid veetava koguse kohta, mida tuleb toiduvalmistamisel potid kasutada. Täiuslikkuse tagajärjel pole vett vaja üldse lisada, sest nii köögiviljade kui ka liha valmistamisel tuleb valmistada mahl, milles need on valmistatud. Märkus, kes valmistab toitu ikka veel kartuses, võib lisada natuke vett, kuid tasub meeles pidada, et vesi ei tohiks ületada kolmandikku teiste toodete mahust.
Teine eelis toidu valmistamisel potis - need ei pea toiduvalmistamise ajal segama - see materjal ei lase toiduvalmistamisel tooteid põletada.
Savi pottide kasutamise reeglid
Selline keraamika materjal on keraamika kasutamisel üsna keerukas. Et selle materjali nõuded püsiksid kaua, peate olema sellest hoolikalt hoolitsema.
Kui kasutate glasuuritud toite, imab see koheselt lõhna. Selle vältimiseks on soovitatav, et mõnel toal oleks eraldi potid. Oletame, et sel juhul kasutate nii kala kui ka kana valmistamiseks samu pooke, siis toob toit soovimatu ja ebameeldiva lõhna. Sellepärast vajate kõike eraldi.
Värskelt ostetud potid tuleks kõigepealt paigutada suure basseini ja täiesti täis külma veega. Pärast tunni möödumist saab neid eemaldada ja kuivatada. Enne iga ettevalmistust täidetakse toit täiesti külma veega ja jäetakse 15 minutiks.
Küpsetamise lõppedes ei soovita kasutada rasvaärastusaineid, isegi kui nõud on väga rasv. Võite neid vahendeid asendada tavalise lauaviimistlusega, kasutades iga poti 2-3 lusikat ja täites neid täielikult veega. Kui potid asetatakse külma ahju ja soojendatakse temperatuurini 150-170 kraadi ja hoitakse seal 30 minutit. Pärast pottide aeglast jahutamist pestakse neid majapidamises kasutatava seebi ja joogiveega.
Keraamika iseloomulikud omadused on see, et see on väga habras ja ta ei soovi teravat temperatuuri langemist. Seepärast pannakse savi nõud ainult külma ahjusse ja siis kuumutatakse seda väikese temperatuurini. Kuid kui pottide eemaldamiseks kulub aeg, soovitame kasutada puidust seisvaid hooneid, kuid mitte külm pinda.