Itaalia risotto Risotto koos peekoni ja õuntega - traditsiooniliselt valmistatud roog Itaalia Itaalia dolomiidides - Trentino ja Alto Adige. Need territooriumid on ajalooliselt Euroopa parimate õunte tootjad ja rasv pärineb austraainijatest, kes on selle valduses kuni esimese maailmasõja lõpuni. See ebatavaline risotto ühendab värskete õunte ja veidi soolase suitsutatud peekoni maitset. Selle kreemjas konsistents ja maitsete kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks. Hea söömine!
Koostis:- Ümarateraline riis 150 g
- Oliiviõli 20 ml
- Või 20 g
- Parmesani juust 20 g
- Köögiviljapulber 500 ml
- Must pipar pulber 1 g
- Sool 2 g
- Sibula 100 g
- Apple 2 tk.
- Sibul 1 tk
- Vein valge kuiv 50 ml
- 1. samm Risotto valmistamiseks vajate: riisikanaari või arborio, kuldseid õunu, rasva, parmesani juustu, võid, oliiviõli, soola, pipraga, puuviljakuubi või köögiviljapuljongi, sibulat ja valget kuiva veini (valikuline).
- 2. samm Lõika sibul peenelt ja praetage, kuni see on selge väikeses koguses oliiviõli.
- 3. samm. Lisage riis ja praege paar minutit, et terad oleksid peaaegu läbipaistvad.
- 4. samm Lisa valge kuiv vein ja keedetakse, kuni see aurustub.
- 5. aste Järgnevalt lisage köögiviljapuljong (saate seda kuubikust teha - antud juhul jälgige nõusse soola taset või võta uus valik). Puljongi tase peaks hõlmama riisi. Aeg-ajalt segades hautke avatud tuppa üle väikese tulekahju.
- Samm 6 Vahepeal koorige õunad ja lõigake väikeste kuubikuteks.
- 7. aste Kas sama kehtib ka rasvaga.
- 8. samm Kui riis on pooleks valmis, lisage viilutatud õunad. Segage 10 minutit, säilitades pidevalt vedeliku taseme.
- 9. samm Lõpuks lisage rasv ja hautatud veel mõni minut, kuni õunad on pehmed.
- 10. samm Risutot sisaldava kreemja konsistentsi rõhutamiseks lisage riivitud Parmesani juust ja väike või. Sega hästi ja jäta tule mõni minut välja. Enne risotto-pipra serveerimist maitsta.