Selleks, et küpsetada pannkooke kodus lõhe ja koorjuustuga, kulub natuke aega. Teil on vaja lihtsalt küpsetada taigna, kergelt jahtuda, määrida see juustuga, levitada kala peal, rulli see torusse või ümbrikku, pakkida see kotti või lõigata see õhukesteks rullides ja voilas! Suurepärane tass on valmis.
Kuidas teha pannkoogid kodus lõhe ja koorjuustuga piimale
Pannkoogid, mis on soolatud lõhega ja pehme juustuga täidetud, on väga õrnad, mahlakad ja sulavad. Kala erksama maitsega on harmooniliselt ühendatud õhuke tainas ja kreemjas täiteaine annab täidiseks meeldiva ja rafineeritud märgi.
Vajalikud koostisosad:
- munad - 5 tk
- Nisujahu - 375 g
- piim 2.5% - 750 ml
- sool - ½ tsp
- granuleeritud suhkur - 2 spl
- Või - 70 g
- lõhe veidi soolatud - 300 g
- koor juust 450 g
Üksikasjalik juhendamine
- Suhkur, sool ja munad peksid kuni valge vahuna.
- Soojas piimas sisestage muna mass, taimeõli, sõelutud jahu ja sõtke keskmise tihedusega plastne tainas ilma tükkideta.
- Pann, soojendage esmakordselt smaltzit, pannkoogid pruunistatakse mõlemal küljel 1 minut ja jahtuge laual.
- Määrige iga pannkoog koor juustuga, asetage tükk soolatud lõhe peal, rullige see üles, kaunistage rohelistega ja serveerige.
Õhukeste pannkoogide rullid koor juustu ja lõhega
Selle tassi ebaharilikkus on peamiselt teeninduses. Pannkoogid, mis on kaunilt lõigatud pooleks ja seotakse värskete roheliste sibulate sulgedega, vaatavad efektiivselt ka pidulikul laualt ja suudavad hästi toime tulla aperitiivi, vähese alkoholisisaldusega kokteilide või valgete veinidega söödavate suupistete rollis.
Vajalikud koostisosad:
- piim - 600 ml
- vesi 400 ml
- munad - 3 tükki
- suhkur - 1 spl
- sool - ½ tsp
- sulanud võid - 3 spl
- soda - ¾ tsp
- Nisujahu lisaklass - 250 g
- lõhe - 250 g
- koor juust 250 g
- Avokaado - 1 tk
- värske kurk - 1 tk
- roheline sibul - 1 tala
Üksikasjalik juhendamine
- Jahutage jahu sügavasse mahutisse.
- Vala õhukese küpsetusega piim, lisa munad, jahvatatakse soola ja suhkruga ning segatakse hoolikalt, kuni see on sile.
- Kuuma praadipaberis küpseta õhukesed, elastsed pannkoogid, asetage need kuhja ja katke neid, et need ei kuivaks.
- Jahutatud pannkook määrige pehme koor juustuga, asetage lõhe ja köögiviljade (peeneks hakitud avokaadod ja kurk) kõrvale. Keerake tainas paksu toruga ja terava nuga lõigatud pooleks.
- Garneri rohelise sibula või värskete ürtidega ja serveeri lauale.
Pannkoogid koortega lõhe ja koorjuustuga kaaviari kastmes
See retsept on lihtsalt tehtud tõelistele gurmaanidele, kes hindavad peeneid toite ja tõhusat esitamist isegi sellistes tuttavates toitudes, nagu piimakangast valmistatud pannkoogid.
Vajalikud koostisosad:
Katse jaoks
- sulatatud piim - ½ liitrit
- jahu - 150 g
- muna - 1 tükk
- taimeõli - 2 spl
Täitmiseks
- Lõhe - 330 g
- koor juust 450 g
- roheline sibul - 1 tala
Kastme jaoks
- koor 30% - 250 ml
- valge vein - 50 ml
- punane kaaviar - 3 spl
- Või - 50 g
- sool - ¼ tsp
- jahvatatud must pipar
Üksikasjalik juhendamine
- Piim, munad, suhkur ja sool tuleb asetada sügavasse mahutisse ja suruda õhu vahuna.
- Jahu sõelutakse läbi köögisõela väikestes kogustes, et sisestada vedelal alusel ja segada ettevaatlikult. Vala lõhnastamata taimeõli ja jätke tainas 10-15 minutit hingamiseks.
- Pann pannil hästi kaltsineeritakse, võidakse või, küpseta pannkoogid kuldse varjundiga mõlemalt küljelt ja plaadile veidi jahtuda.
- Vala kreem väikesesse kastani ja keedetakse 5 minutit madala kuumusega kaane all. Lisage veini ja keetke, segades veel 5 minutit, nii et liigne vedelik aurustub. Pange või, piserda veidi ja pipar.
- Lõhe lõigake piklikud õhukesed plokid ja asetage kuuma koorega. Segatakse, kaetakse kaas ja asetatakse 3-4 minutiks. Seejärel eemaldage plaadist jahedus.
- Iga pannkoogi keskosas asetage toorjuustu ja paar kala tükk. Kombineerige taigna servad ja pisut sideme rohelise sibulaga.
- Kastmes lisage punane kaaviar ja segage ettevaatlikult. Pannkoogid asetatakse serveerimismärgile, valatakse kaste ja serveeritakse lauale.
Rulle õuna ja lõhega
Lõhedega rullid ei ole mitte ainult väga maitsev roog, vaid ka tänapäevane kulinaarne traditsioon. Nad näevad lauale erksalt, ei kao teiste hõrgutiste hulgas ja neil on särav ja rikkalik maitse. Maitse parandamiseks võite lisada taignale vürtsid või maitsta Itaalia maitsetaimi.
Vajalikud koostisosad:
- kooritud piim - ½ liitrit
- peene nisujahu - 210 g
- munad - 3 tükki
- või - 100 g
- sool - ½ tsp
- suhkur - 1 spl
- Lõhe 350 g
- koor juust
- vürtsid
Üksikasjalik juhendamine
- Suhkrut, soola ja mune hõõrutakse, lisatakse piimale toatemperatuuril ja segatakse.
- Jaotage jahu ja asetage see vedelale alusele, valage kastrulis sulatatud võid ja peksid seda segistiga, kuni see on täielikult homogeenne.
- Jätke tainas pooleks tunniks soojas kohas, nii et kõik komponendid on lahustunud.
- Keetmata pinnakattega pannil tuleb kuumutada, valada osa tainas põhja ja võimaldada selle ühtlane jaotumine pinna kohal.
- Mõlemal küljel pannkoogid kiiresti punaseks, pannakse nõusse ja jahtuda.
- Iga pannkook on toorelt juustuga põhjalikult määritud, maitsestatakse koos oma lemmikvürtsidega, asetatakse lõhe viilud ülevalt, pannakse tihedalt rullides, pannakse toidu konteinerisse ja saadetakse külmkappi 2-3 tunniks leotada.
- Aja lõpuks lõigati laia teraga väljapuhutatud nuga pannkoogid puhastele identsetele rullidele ja serveeritakse lauaks vedelate kastmete või majoneesiga.
Kuidas küpsetada pannkooke koorjuustu ja lõhega, videoõpetus
Video autor räägib üksikasjalikult, kuidas teha pannkooke lõhe ja koorjuustuga, kuid mitte tavalist, vaid "Philadelphia".