Seened pitsad See pitsa nõuab märkimisväärset koostisosade ettevalmistamist. Ma kasutasin kuivatatud seeni, pean ma leotama ja keeta seeni. Seente seast jäi valik punasteks. Seened on väga hästi kombineeritud sibulaga. Seetõttu kasutasin täitmisel punaseid sibulaid ja porrulaid. Koostisosade kombineerimiseks sobis Parmesani juust suurepäraselt. Ja juba valmistatud pitsat on kaunistatud aromaatne basiilik. Pitsa oli iseloomulik, krõbedaks tainas aromaatne.
Koostis:- Porrulauk 1 tk
- Juust Parmesan 50 g
- Basilik roheline värske 1 kamp
- Oliiviõli 30 ml
- Kapparid 30 g
- Seeni kuivatatakse, kuivatatakse 100 g
- Sibulpurk 1 tk.
- Sool 17 g
- Oliiviõli 60 ml
- Nisujahu 500 g
- Manno 50g
- Kuiv pärm 1 tl.
- Suhkur 1 spl. l
- Väga gaseeritud vesi 420 ml
- 1. samm Seeni pitsa valmistamiseks peate eelnevalt ettevalmistatud taigna võtma 200 g sooda, kuivatatud seente, sibulate, oliiviõli, basiiliku, Parmesani juustu, kapparite jaoks.
- 2. samm Pese seened. Leota külmas vees 3 tundi.
- 3. samm. Keetke seened samas vees 1 tund.
- 4. etapp. Keetke tainas eelnevalt maisi jahu piserdatud kujul. Määrige tainas võiga ja leotatud praetud sibulaid.
- 5. samm Piserdage peeneks riivitud Parmesani juustuga.
- 6. aste Leida mõned värsked basiiliku lehed.
- 7. samm Lõika porrulauk rõngastesse, valage keeva veega 5 minutit, nii et kibedus on kadunud. Vee välja pressima. Lagunevad pitsa juurde.
- 8. samm Basiiliku lehtede ja sibulate korral asetage seened (kui need on suured lõigatud mööda).
- 9. samm Pange ülejäänud pooke ja kraapige Parmesan. Korrige kiperit kogu pitsas.
- 10. samm Asetage kuum ahi 240 C. Küpsetage 15 minutit. Valmis pitsa kaunistamiseks basiiliku väikeste lehtedega. Serveeri kuumalt.