- Pärm kuiv - 1 teelusikatäis
- Õlu - 2/3 klaasist
- Nisujahu - 2 tassi
- Suhkur - 1/2 teelusikatäit
- Jahu rukis - 3/4 klaasist
- Musta salvi - 3 eset. lusikad
- Sool - 1 teelusikatäis
1. Sooja vees lahustatakse lusikatäis kuivpärmi väikese koguse jahu ja lusikatäis suhkrut. Kümme või kakskümmend minutit me jätame, kuni pärm "kork" tõuseb. Koorige rukki ja nisujahu kaks korda, lisage soola, segage kaussi. Oparu valatakse kaussi jahu ja segatakse hästi. Jahus panime porgandi. Lisame õlut. 2. Taigna sõtkutakse, kuni see lõpetab käte kinni ja ei purune. 3. Kausis, määrdunud veega, nihutame taigna, katke salvrätikuga, pannakse see kaks tundi sooja kohale tõusma. Tassi kaussi võib panna kuuma veega. Katsekogus peaks suurenema kaks kuni kolm korda. Tahkes jälle pehme taigna ja tõuseme. 4. Tainast moodustame kana, peske veega ja asetage see küpsetusplaadile, mõnikord asetage kett kuplile koos kahvliga või tehke risti. Katke tainas salvrätikuga ja oodake, kuni see tõuseb. Me paneme alumise riiuli kuumutatud ahju, temperatuur on kakssada kakskümmend kraadi, küpseta nelikümmend minutit. 5. Viige viimistletud leib riivile, niisutage leib veega, katke salvrätikuga ja laske jahtuda. Leib on valmis.
Portsjonid: 8