Beercloth Sõna clarett pärineb Prantsusmaalt "clair" - see tähendab vedelat tainat, mis ümbritseb mitmesuguseid toiduaineid enne küpsetamist, sellist leivakujulist. Tänu taignale säilitavad tooted oma kuju, maitset ja ei muutu nafta praadimisel kahjulikuks, lisaks sellele on magustoidul toiduvalmistamisel suur esteetiline tähtsus, kuna kummalised kala, köögivilja või liha tükid tekitavad tänu kuldsele koorule isuäratavat välimust. Kui olete mures selle näo pärast, saate selle kooriku alati eemaldada. Taigna baasiks on jahu ja munad, mis lahjendatakse piimaga, veega või muu vedelikuga kreemjas olekus. Vihma viskoossus määrab kooriku paksuse - kui savi on vedelik, muutub koorik õhukeseks ja karge, paks tolmuke moodustab tiheda "leiva" koore. Kui peate küpsetama mune ilma munarakke lisamata, näiteks postitusele, kasutage õrna õlle retsepti. Eelistatav on valida kerge õlu, kuna tume õlu annab taignale mõru maitse. Enne praadimist peaks harjas olema külm, nii et hoolitseda selle eest ette ja jätta see külmkapis poolteist tundi, sel juhul jääb taigna paremini praetud tükkidesse, mis enne seda on pulbriks jahutamiseks või tärkliseks.
Koostis:- Jahu, nisu 250 g
- Õlleheit 500 ml
- Soola 1 piilik
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- 1. etapp. Õlletebi valmistamiseks vajate: jahu, õlut (kerge), soola, pipart, soovi korral võite lisada peeneks hakitud rohelisi.
- 2. samm Pasta kõik koostisosad vutiga või segistiga kuni sujuvaks.