- Piim - 4 liitrit
- Sidrun - 3 tk
- Basiilik - 1/2 tassi
- Sool, must pipar - - maitse järgi
Koostisainete komplekt on väike - piim, basiilik, sidrun ja pipariga sool. Lisaks pane tähele kohe tähelepanu - kasulik tavaline marli ja kulinaarne termomeeter, mis on pannile kinnitatud. Noh, alustame tselluloosi sidrunimahla pressimist ja pigistamist. See peaks olema ligikaudu 2/3 mahla mahla - see sõltub nende suurusest ja klassist 2-4 sidrunit. Võtame sõela või puhastaja, katke see marli ja asetage see väga sügavasse kaussi. Vala piim suures kastmes. Keskmisel kuumusel kuumutage piima kuni 85 kraadi, pidevalt segades, nii et piim ei pääseks. Kui piim on kuumutatud 85 kraadini - eemaldage see kuumusest ja segage see sidrunimahlaga. Jätke piim sidrunimahlaga pooleks tunniks. Pärast poole tunni möödumist pannise sisu valatakse marli kaetud sõela. Marlya lülitub välja ja surub hästi vedelikust välja. Tegelikult on järelejäänud liha pärast masti pressimist marli ricotta. Nüüd on peeneks hakitud korralikult umbes pool klaasi basiilikust. Sega värske ricotta koos basiilikuga. Seejärel lisage sidrunist pooleks. Solim, pipar ja segage hästi. Ricotta kantakse konteinerisse või hoiukonteinerisse ja pannakse ööseks külmkappi. Järgmisel hommikul valmistab ricotta ja basiiliku koor valmis ja seda saab kasutada. Uskuge mind, see on väga, väga maitsev! :)
Portsjonid: 10