Kvaliteedimärgid
Makaronipastate autentsed nimetused itaaliakeelses tõlkes tähendab "tainas". Klassikaline retsept nende tööstuslikuks tootmiseks on lihtne. Nisujahust veega segage tainas, seejärel läbige spetsiaalne masin, mis annab sellele kuju, lõikab ja kuivab. Sõna Maccheroni esineb ka itaallaste leksikonis. Tavaliselt nimetatakse seda pikaks kuiva tainas, mille sees on auk.
Jaapari kvaliteedi ja kvaliteedi sõltuvalt jaotatakse makaronid rühmadesse ja klassidesse. Rühm A sisaldab tahketest nisust sortidest pärit jahu. A-grupi makaroni ei ole liiga palju keedetud ja sellel on mitmeid kasulikke omadusi, mida me arutame allpool. Rühm B - klaasja nisu makaronid. Ja B rühma tooted pärinevad tavapärasest pagariviesinikust, mis on odavad, kuid mitte liiga sobivad pasta valmistamiseks. Itaalias on nende kodumaal üldiselt keelatud kasutada sellist jahu selle toote vabastamiseks. Klassidega on kõik lihtsam. Esimesena kuuluvad kõrgeima kvaliteediga jahu ja teine - jahu esimesest.
Nagu munapasta, peavad itaallased seda eraldi sorti. Võibolla see on õige. Tainas on lisatud munapulbrit, mis annab sellele omapärase maitse. Kartuli makarontoode ei koosne koostise ega tootmistehnoloogiast tavalisest pastatoodetest. Ainus nüanss on see, et enne pakendamist töödeldakse kuuma auruga. Tänu sellele väheneb see mõne minuti pärast. Itaalias on üle 300 sorti pasta. Meie kauplustes on "liikide mitmekesisus" tagasihoidlikum - paar tosinat. Kogu maailmas on spagetid (spago) muutunud kõige populaarsemaks. Ja meie juures on kõige enam jooksevad makaronid - lühikesed ja sarved.
Macaroni - toode on üsna lihtne. Seega, kui tootja soovib oma kaupa müüa keskmisest kõrgemate hindadega, vajab ta midagi tarbija üllatust. Kindel toote värvi pastatooted, mis on valmistatud loodusliku köögiviljade püree lisamisega. Punane pasta - porgandiga, lilla - peet, roheline - spinatiga. Nad näevad plaadil ebatavaliselt välja nagu lapsed ja sobivad hästi salatite jaoks. Aastast imporditakse sellel turul vähem. Kuid tõelist Itaalia pastat saab meie kauplustes siiski osta. Kuigi see on kaks või enam korda kallim kui kodumaiste pastade keskmine hind.
Pasto omadused
Arvatakse, et makaronid saavad rasva. See pole täiesti õige. Näiteks kuulus Itaalia näitleja Sophia Loren imestab oma pasta kogu oma elu ja tihti küpsetanud neid erinevaid kastmeid. Ja mitte vähem kuulus näitlejanna Anna Magnani õhtupoole õhtul õhtul sõi spagetid ja samal ajal jäi sile. Itaalia toitumisspetsialistid ütlevad, et hea kuju säilitamiseks sööge kaks korda nädalas tühja pasta pastaplaati. Üldiselt ei ole makarontoode joonisel ohtlik, kui neid ei kuritarvitata. 100 grammi kuiva saadus sisaldab umbes 350 kilokaloreid ja ettevalmistatud roog - kolm korda vähem. Nõus, mitte nii palju. Peamine ei ole pasta koos toiduga ühendamine. Ilma mingit kahju taljele võib köögivilja lisada pasta ilma õli, kerge kastmega, näiteks sojaga. Ja siin on tüüpiline vene variant - juustu ja võiga makaronid - otsene tee ülekaaluks.
Kõvast nisust valmistatud jahu, millest valmistatakse klassikalist pasta, on rühma B-vitamiinide rikas. Samuti on pastas palju eriti väärtuslikku vitamiini F. Kvaliteetne pasta sisaldab kiudaineid, mis annab pikaajalise küllastumise ja eemaldab toksiini kehast.
Kuidas itaallased söövad pasta
• Itaallased ei küpseta pastaid nii palju kui me teeme - kuni pooltahke nimega al dente. Jälgi nende eeskuju - võib-olla sulle meeldib see.
• Itaalias kombineeritakse tihti makaronit koos kaladega. Kuigi me mõnevõrra arvame, et need tooted pole väga kokkusobivad.
• Viimasel moel on ka pastapõhised salatid. Nad lisavad magus pipar, spargelkapsas, seened, oliivid, küüslauk, kirsstomatid ja hooaeg oliiviõli, balsamicäädikade ja itaalia ürtidega.
• Makaronid võivad varjata majapidamises aastaid kappi. Kuid pikaajalise säilitamise korral kaotavad nad kasulikud omadused.
Armastajad näevad oma pilti. Vastus sellele küsimusele: "Miks võib itaallastest olla pasta, aga me ei saa seda teha?" Pea meeles, et kvaliteetne pasta ei ole täis. Lisaks on nad maitsvad ja sisaldavad kasulikke aineid. Hea söömine!