Kaerahelbed on just see, mida vajate hommikusöögiks! On juba tõestatud, et need, kes ei jäta hooletusse hommikusööki, saavad paremini aru saada, neil on vähem raskusi ülekaaluga ja paremat meeleolu kui need, kes unustavad hommikul värskendama. Aga miks kaerahelbed?
Viis põhjust, miks poja armastaks:
Tahke
Selles teraviljas on kuni 60% süsivesikuid ja palju valku (14-15%) - mis tähendab, et teil on piisavalt aega pikka aega.
Kasulik
Kaerajahu on rikkalikult vitamiinide B, B2, PP ja ka mineraalsete ainete: kaalium, magneesium, fosfor, jood ja raud. Briti teadlased viisid läbi uuringu: kuu jooksul lisati 30-80-aastaste vabatahtlike rühma iga päev kaerahelbed. Tulemused ületasid ootusi - nädala pärast kõik inimesed parandasid oma aju jõudlust ja "kõrvaltoimed" näitasid rõõmu ja head vaimu.
Toitumine
Kaelapuust põrsad on pärast operatsiooni ja haiguse ajal hädavajalikud patsientidele, kellel on mao- või soolte põletik. Kui arst on määranud sooja ja ümbritseva fraktsioonilise toidu, sööge kaerahelbed ja minge muudatuse juurde! Tänu polüsahhariidi beetaglukanule kaerahelveste plaat aitab kolesterooli vähendada 8-23% võrra. Kaerahelveste abil saate organismist puhastada kahjulikest toksiinidest, vähendada allergiate tekkimise tõenäosust ja reguleerida veresuhkru taset.
Sihvakas
Tuleb välja, et kui igal päeval ja veidi päevas on putru, asendades selle tavapäraste maiustustega, siis paar kilogrammi ise lähevad ära. Mitmes mõttes on kiust, mis kaerahelvestel on 1,3%. See, nagu pehme harja, puhastab soolte, ümbritseb mao seinu ja annab külluse küllust. Ja kaera helvestel on madal glükeemiline indeks. See tähendab, et need küllastuvad, suurendades suhkru taset järk-järgult (ja mitte järsult, nagu tavalised süsivesikud - suhkur ja leib). Seepärast ei taha sind varsti süüa ja pankreas lõpetab magusat nõudmist.
Delicious
Kui te ei jaga seda arvamust, võibolla sa lihtsalt ei tea, kuidas seda valmistada? Vala kaerahelbed keeva veega või kuuma piimaga, lisage suhkur ja sool maitse järgi. Seejärel keetke väike tule, pidevalt segades, kuni helbed absorbeerivad kogu vedelikku. Ära lase poorsel keeda, muidu muutub see liiga kuivaks. Ja siis lisage lusikatäis võid, tükki oma lemmikpuuvilja või marju, rosinaid, pähkleid või meest - ja maitsev toit on valmis. Mitte midagi, sest aristokraadid valisid hommikuks. Ja kaerahelbetega valmistage müsli, küpsiseid, viiludeid, leiba ja isegi magustoite.
Kaeratoodete tehnoloogia
Esimene kaerahelbed, mis ei vaja toiduvalmistamist, valmis Inglismaal XIX sajandi kaheksakümnendatel. Selle maitse oli nii "neutraalne", et see muutus teiste eurooplaste naeruvääristuseks. Ja esimene kiirelt lahustuv kaerajahu põder leiutas palju varem Venemaa põhjaosas. Kõigepealt leotatud oak ja pikk veneklaas. Pundunud kuum tera kuivatati enne pruunistamist. Saadud jahu oli kohev, lõhnav.
Kasutage või aega?
Kahjuks ei saa omistada enim meelitavaid sõnu kaerajahu kohta "minutipudrule". "Herculesi" tüüpi helbed on terved terad, millest eemaldati ainult jämedad kestad ja jäi märkimisväärne osa koidest ja embrüost, mis sisaldas kõiki kõige kasulikumaid. Kuid "vahetu" teravilja pikaajalise töötlemise käigus kaotavad suurema osa bioaktiivseid aineid ja toiduvärvi. Kaerahelbedest on õhukesed purgad, rikas, välja arvatud tärklist. Seega, seda vähem töödeldakse, nii et need on kasulikud. Eraldi sõna maitselisandite kohta. Puuviljade annus nendes on kasutusviisist tühine ja naturaalsete maitseainetega identsus on organismi ainete jaoks täiesti mittevajalik. Üks eelis - küpsetusaeg. Siin on teie valik. Mis on teile kõige olulisem - kasu või aeg? Palju soola - ja putru oli nii paks, et oli võimalik vormindada meeste või kala kujukeste, nagu tainast. Kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad teil hõlpsalt toiduvalmistamiseks kaera terad muuta lamedateks. Selleks tuleb iga kaerahelat esmalt koorida ja aurutada. Seejärel jahutatakse seemned, lamestatakse rullmasinale ja kuivatatakse. Saadud helbete paksus ei tohi ületada 0,3-0,5 mm.
Minutite äri
Tänapäeval on meie kauplustes kahte tüüpi kaerahelbed - "kiire" (mida tuleb nõuda mitu minutit või tõmmata keema) ja "instant" ("instant"), mis ei nõua toiduvalmistamist. "Kiire" teravilja puhul on vaja parimaid helvesid - jootmise kiirus sõltub kroonlehe paksusest. Ja ikka läheb trikke - kui lamedad veidi pisar helbed, teha need sissetungitud või purustatud. Teine "kohese" putru kohustuslik seisund on hüdrotermiline töötlemine. Selleks teravilja aurutatakse 30-70 minutit kõrgel temperatuuril ja rõhul või keedetakse väikestes kogustes vett. Kolmas võimalus - infrapunakiirtega töötlemine - kestab vähem kui minut ja parandab oluliselt putru assimilatsiooni. On kahju, et see on laialt levinud. Järgmine etapp - kuivatamine - on samuti väga oluline. Pudru tulevane konsistents sõltub sellest. Kuivad helbed kõrgetel temperatuuridel. Enamikes "vahetutes" puderdis lisage viilud kuivatatud marjadest või puuviljadest, pähklitest, koorest. Peame ikka veel valama pudru keeva veega - ja minut hiljem valmis.