Hiljuti ei ole ainult laisk inimene kuulnud nende hämmastavate seente kasulikest omadustest. Nad hakkasid müüma kuivatatud ja isegi toores vormis. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas neid kasutada, millised on shiitake seente üldiselt kasulikud omadused ja kas nende kasutamisel on vastunäidustusi. Seda arutletakse allpool.
Mis on Shiitake?
Metsaseenidest on shiitake kõige sagedamini Jaapanis, Hiinas ja teistes Aasia riikides, kus see tavaliselt kasvab surnud puude all. Täna on shiitake väärtuslik toode, mida kasvatatakse paljudes maailma riikides, sealhulgas Euroopas. Shiitake on lisaks tavapärastele seentele alternatiivsele maitsele mõeldud toidule meditsiinilise väärtusega. Traditsioonilise Jaapani meditsiini ajaloos sai keiser ka iidse Jaapani põlisrahvaste kingiks šiitake seeni II-III sajandil eKr. Seepärast on tavaks lugeda selle seente kasutamist meditsiinis. Kuid Shiitake oli tuntud veelgi varem iidses Hiinas ja seda nimetati Huang Moiks.
Shiitake aktiivsed koostisained
Selle Jaapani seene kõige väärtuslikum komponent on polüsahhariid-lemonaan. See aine on 1/3 tervest seenest, mis võitleb tõhusalt laboratoorsetes hiirte uuringutes. Veel üks kasulik omadus shiitake'ile on see, et selle toimeained otseselt ründavad immuunsüsteemi vähirakke ja reguleerivad kahjulike kudede arengut. Kuid Shiitake sai oma ülemaailmse kuulsuse mitte ainult oma ravivõtete tõttu. See sisaldab ainet, mis võib suurendada inimese maitse aistingut. Tüüpiline looduslik maitsetugevdaja, mille tänu sellele on paljud seened ja maitsetaimed sellist seeni nii armastanud. Šiitake seente eksootiline maitse ei jäta kedagi ükskõikseks üksmeelt, kes julgeb seda proovida. Seda mäletatakse pikka aega ja meeldib meeles pidada.
Millised on šiitake seente eelised?
Sellel tootel on palju kasulikke omadusi - shiitake seened sisaldavad mitmesuguste haiguste imelise paranemise saladusi. Seetõttu on ta sageli krediteeritud mõned üle-top funktsioonid ja fantastiline omadused. Tegelikult aitab shiitake peamist asja - see mõjutab otseselt inimese immuunsust. Ja kuna enamik haigusi esineb täpselt nõrga immuunsuse tõttu, näib, et shiitake ravib neid kõiki. Söödava kujuga shiitake võib kasutada kuivainetest ja tinktuuridena. Peale selle müüakse ekstraktist ekstraktist spetsiaalse ravimina vähktõve vastu võitlemiseks lemonaani - shiitake baasil valmistatud ravimit. Kõik probleemid, milles shiitake oma tõhusust näitasid, on mingil viisil seotud inimese immuunsüsteemiga. Enamiku uuringute tulemused on tõestanud, et see seene tegelikult tugevdab immuunsust ja moodustab erinevate haiguste vastu kaitsva aluse. See on selle erakordne väärtus.
Tõestatud eelised shiitake kasutamise kohta:
Vastunähtude mõju: Jaapani arstid on juba pikka aega kasutanud shiitake kui vahendit immuunsüsteemi tugevdamiseks ja kasvajate vastu võitlemiseks. Eriti leiti, et polüsahhariidid stimuleerivad immuunrakke interleukiinide tekitamiseks ja põhjustavad nn tuumori nekroosifaktori. Erinevad vähkkasvajad reageerivad leptiooni erinevale ravivastusele, kuid isegi selle polüsahhariidi vähese sisaldusega on patsientide elu võimalik pikendada rohkem kui 50% võrra.
Adaptogeenid, taastavad jõud: Jaapani füsioloogid kasutavad shiitake, et võidelda kroonilise väsimussündroomi vastu, kui see on seotud spetsiifiliste tsütotoksiliste leukotsüütide tasemega. Neid nimetatakse ka "loomulikeks tapjarühmadeks". Shiitake suudab kiiresti taastada jõudu ja edendada tervislikku ja sügavamat une.
Immuunsüsteemi stimulant: Shiitake on tuntud ka tema kasuliku mõju eest võitluses nohu vastu. Seene stimuleerib interferooni tootmist, millel on viirusevastane toime. Erinevalt keemilisest interferoonist, mida manustatakse haigetele inimestele süstimise vormis, muudab shiitake lihtsamaks ja efektiivsemaks, põhjustades kõrvaltoimeid. See on eriti oluline laste ravimisel, kuna paljudel neist on allergiline reaktsioon manustatud interferoonile.
Müüdid ja ebamõistlikud avaldused:
Kolesteroolivastane toime
Loomadega läbi viidud katsed näitasid üldkolesterooli vähenemist peamiselt "halva" kolesterooli taseme tõttu - kuni 25% 7 päeva jooksul. Kuid see toime oli rohkem väljendunud ainult siis, kui täheldati rasvade suure tarbimisega toitu ja šiitake ekstrakti täiendavat aktsepteerimist. Nii et öelda, et see on seene, mis mõjutas kolesterooli osakaalu vähenemist võimalikult täies ulatuses. Selle meetme mehhanismi pole veel selgitatud.
Shiitake võtmisel on palju kõrvaltoimeid ja vastunäidustusi
Shiitake'i kasutatakse laialdaselt Jaapani ja Hiina köögis enam kui 3000 aastat, hindades seda kasulike omaduste tõttu. Praegu pole tõsiseid kõrvaltoimeid kindlaks tehtud. Mõnedel inimestel võib seedetrakti ebamugavust pärast nende seente võtmist. Kuid seened on üldiselt rasked toidud. Ja kõigil teistel "meie" seentel võib olla sama mõju, kui inimesel on seedetrakti probleemid. Mis puudutab vastunäidustusi, siis shiitake puhul on praktiliselt ükski.
Koos ravimitega, shiitake
Puuduvad teaduslikud tõendid ravimite koostoime kohta. Terved inimesed peavad seda tarbimiseks tervislikuks tarbimiseks. Puuduvad tõendid selle kohta, kuidas shiitake mõjutab rasedate ja imetavate naiste tervist ja loote arengut. Samuti ei ole tõendeid selle kohta, et shiitake nõrgendaks teiste ravimite toimet. Seda võib võtta koos kõigi ravimitega, isegi antibiootikumidega.
On ainult selgesti piiratud annuseid, mida ei saa ületada
Puudub kindlaksmääratud ööpäevane annus. Parim on jälgida shiitake sisaldava tootega seotud juhiseid. Tavaliselt võta 6-16 g kuivatatud seeni päevas 1-3 g kuivainet 3 korda päevas pikka aega.