- kapsaspea - 1/2 tükki (umbes 450 g)
- sool - maitsta
- punane sibul - 1/4 tassi
- veiniäädikas - 2 eset. lusikad
- suhkur - 1/2 teelusikatäit
- kaperid - 1/4 tassi
- kornišonid - 1/4 tassi (pluss 1 supilusikatäis marinaadi)
- sinep - 2 tl
- majonees - 6 tk lusikad
- värskelt jahvatatud must pipar - 1/2 teelusikatäit
1. Rõigake kapsas, et saada umbes 5-6 tassi. Segage tükeldatud kapsas 1 tl soola kotti või sõela, mis asetatakse kaussi peale. Laske seista vähemalt 1 tund või kuni 4 tundi. Loputa kapsaid külma jooksva vee all. Puhasta kapsas paberrätikutega. Pange kapsad suures kausis. 2. Lõika punased sibulad ja kornišonid. 3. Sega sibul, veiniäädik ja suhkur väikeses kausis. Lase seista 15 minutit, seejärel segage koorid, kornišonid, marinaad, sinep, majonees ja värskelt jahvatatud musta pipart. 4. Segage saadud segu hakitud kapsa ja asetage külmkapis mõneks tunniks enne serveerimist.
Portsjonid: 4