- Portobello seene - 1 tükk
- Šiitake seened - 225 grammi
- seente cremini (või šampinjonid) - 225 grammi
- seente või köögiviljamahla puljong - 4 tassi
- või - 4 toodet. lusikad
- salot, peeneks hakitud - 2 tk
- Marsala veinid (valikuline) - 1 art. lusikatäis
- jahu - 3 Art. lusikad
- tüümiani lehtedest - 1 teelusikatäis
Lõika välja kõigi seente jalad. Seened ja puljong keskmisel kastrul üle keskmise kuumuse viia keema. Vähendage soojust minimaalselt, küpseta 30 minuti jooksul madalale kuumusele. Asetage kõrvale Pange portobello peenelt kiltkõrva ja asetage kõrvale. Viilutatud õhukese šiitake ja kreemiga. 3 spl võid, soojendage suurel kastrul keskmisel kuumusel, lisage sibul ja praadige, kuni läbipaistev on 3 kuni 5 minutit. Lisage hakitud seeni ja praege, kuni seened on pehmed ja pruunid ning kogu vedelik aurustub. Lisage vajadusel veini ja küpseta, segades. Eemaldage kuumusest ja kõrvale. Ülejäänud õli ja supilusikatäis jahu tuleks keeda keskmises kastmes üle keskmise kuumusega kuni pruunini 2-3 minutit. Lase aeglaselt puljongist keeda ja keeda, kuni see mass paksub. Lisage seente segu ja tüümiani, segage. Serveeri kuumalt.
Portsjonid: 16