- Laud - 1-1,5 kilogrammi
- Bow - 3 tk
- Champignons - 400 grammi
- Sidrun - 1 tükk
- Sool - kõik maitse järgi
- Must pipar - ükskõik millisele maitsele
- Koriander - kõik maitsta
- Taimeõli - 100 milliliitrit (küpsetamiseks)
1. Kalu tuleb pesta, puhastada, eemaldada kõikidest sisemustest. Pese uuesti ja tee väikesed sisselõiked külgsuunas. Nad peaksid olema umbes 20. 2. Siis peate võtma soola, pipart, koriandrit ja segada kõike põhjalikult. 3. Kui kõik vürtsid segunevad, võtan pesu ja hõre hästi selle seguga. Ma jätan kala 40-60 minutit, nii et latikas saab "marineerida". 4. Ma panin laud kõrvale ja hakkan sibulat tegema. Sibul puhastatakse, minna, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praaditakse taimeõlis. Seda tuleks praadida kuni kuldpruunini. 5. Siis käin šampinjonid. Ma loputan jooksva vee all, lõigake need maha, praadige neid. Nagu sibul, peavad seened omandama kuldse tooni. 6. Kui seened on röstitud, segage neid sibulaga. Täidame valmistatud täidise liha kõhtesse. 7. Selleks, et täidis kalalt välja ei pääseks, tuleb sisselõikega kinnitada hambatipud. 8. Siis võtaksin tavaliselt sidruni, lõigatakse see pooleks rõngaks ja asetatakse kahe lõhega lõuale. Sidruni tass annab kerge hapu, mis ainult parandab kala maitset. 9. Nüüd on jääda ainult paksu riputamiseks fooliumist, nii et küpsetamise ajal see ei põleks. 10. Kõik on küpsetamiseks valmis. Eelkuumutatud küpsetusplaadil, mis on taimeõliga määritud, nihutan latikat ja pannakse ahju. Küpsetamine peaks olema umbes 30 minutit temperatuuril 180 kraadi. Pärast 30 minutit peate kala majjaesi määre saama ja küpsetama veel 10 minutit. 11. Niipea kui 40 minutit möödus, valisin lehma ja küpsetamise alguses valmistatud jaotustükid, panin maha pool sidrunist. Ma jätan nõusse veel 5 minutit ahjus ja seejärel teenige seda lauale.
Portsjonid: 4-6