Praetud kana on universaalne tass, mis sobib nii šikkade piduliste lauade jaoks, mis on valmistatud peenest hõrgutisest, kui ka igapäevaseks pereõhtuseks või õhtuseks. See sobib mitte ainult igat liiki garnise, marinaadide, kastmete, salatite ja värskete köögiviljade puhul, vaid ka harmooniliselt nagu iseseisev peamine roog. Valmistamiseks ei ole vaja mingeid spetsiifilisi kulinaarseid võimeid või palju aega. Isegi kui te põõsate värsket linda taimeõlis või pruuniks ahjus, siis külastavad teie lähedased ja külalised selle rõõmuga ja on väga rahul maitsva ja mahlase roosaka lihaga, mis on kaetud krõbe ja aromaatse kuldkooriga.
Praetud kanafilee: retsept koos fotoga
Sellise taskukohase ja lihtsa universaalse retsepti järgi võite libeda maitsvat praadida iga inimene, isegi toidu valmistamise kaugel. Valmistamiseks kasutatakse kõige lihtsamaid tooteid ning vürtse ja vürtse soovitatakse asetada ainult oma maitsele.
Vajalikud koostisosad:
- majonees - 1 tl
- tükeldatud kana tükid - 1,5 kg
- Värskelt pressitud sidrunimahl - 2 spl
- äädikas - 2 spl
- oliiviõli - 3 spl
- küüslauk - 2 nelki
- sool
- vürtsid
- vürtsid
Üksikasjalik juhendamine
- Sidrunimahl, õli, äädikas, majonees, küüslauk, lõhnavad maitsetaimed ja vürtsid kombineeritakse väikeses keraamilisse kaussi ja segatakse hästi.
Koostised retsepti kana kohta - Kodulinnuliha tükid loputatakse jaheda veega, kuivatatakse paberrätikuga, kogu poolel on silikoonpintsel, kaetakse marinaadiga, pannakse kilekotti, pinguldatakse ja suletakse külmkapis 4-5 tundi.
- Hästi süttinud pannil vala õli, asetage linnu viilud, lisage järelejäänud marinaad, katke kaanega ja praege 3 minutit mõlemal küljel tugevaima tulega. Vähendage tulekahju keskmise tasemeni, eemaldage kaas ja jätkake 5 minutit mõlemal küljel praadimist.
- Vähendage minimaalset kütmist ja keetke kaane alla, kuni see on valmis. Pöörake tükke aeg-ajalt, et need ei põleks.
- Valmis roog serveeritakse lauas salat, riisi või kartulipüreega.
Röstitud kana küpsetamise retsept "Tabaka"
Tass tähistab traditsioonilist Taga-Kaukaasia kööki, kuid see on ka slaavi rahvaste hulgas väga populaarne. See on valmistatud mitte ainult kodus, vaid ka stabiilsetes restoranides. Peamine nõue on pigem noorkanade praadimise kui tavaliste suurte broilerite kasutamine.
Vajalikud koostisosad:
- noore kana rümba - 700-800 g
- küüslauk - 3 nelki
- sool
- must pipar
Üksikasjalik juhendamine
- Kana loputati vee all seestpoolt ja väljast, seejärel kuivatati ettevaatlikult paberist salvrätikutega.
- Rõigake rümbad rinna keskosaga välja, levige see välja ja õrnalt pühkige seest välja köögiriistu, nii et liigendid ja luud pehmendavad. Viige musta pipra ja soola segu ja saatke külmkapis 10 tundi maginaadis.
- Kui vajalik aeg on, valage päevalilleõli paksuurusega pannisse (see peaks täielikult katma põhja õhukese kihiga) ja soojendage seda põhjalikult.
- Kuumtöötlemiseks kastke praetud kana, kuni ilmub krõbeda, punase kooriku (ligikaudu 15-20 minutit mõlemal küljel).
- Valmis roog, et serveerida lauale ajika, värske köögivilja ja aromaatse kastmega.
Praetud kana praetud pannil majoneesi ja küüslauguga
Kana ja majoneesi kombinatsiooni peetakse žanri klassikaks. Kodulinnuliha imab veidi soolast koorekuulmatust ja muutub isegi pehmemaks ja õrnamaks. Kuumtöötlemisprotsessis kasutatav küüslauk annab spetsiaalse püstjahvi ja sealiha aroomi. Kui te ei soovi õli kasutada, võite küpsetada ühe retsepti ahju linda.
Vajalikud koostisosad:
- kanaliha (viilud) - 2 kg
- majonees 67% - 8 spl
- küüslauk - 8 küünt
- taimeõli
- sool / li>
- pipar
Üksikasjalik juhendamine
- Koor kooritakse nahkade peal ja jagatakse küünteks. Vajutage vahekorra poolaega, kombineeri pipraga ja soolaga, segage väga hästi.
- Küüslaugupulber kleep igast küljest portsjonitesse kodulindudesse ja pane neid külmkapis pooleks tunniks.
- Aja lõpuks katke kana majoneesiga ja jäta see 3 tunniks immutatudks jahedasse kohta.
- Kõrgteist külgedele ja sooja sügavusega külge pannige õli praetud pannile. Suure tulekahjutamise ja mõlemale poolele liha praadida enne ilusate kuldkestade esinemist.
- Vähendage kuumust, lisage järelejäänud küüslauk, lõigake õhukesteks viiludeks ja jätkake lindu keetmiseks veel 40-45 minutit.
- Enne väljalülitamist tõmmake liha tükid kuuma pagaritükiga või kahvliga. Kui salajane mahl on täiesti läbipaistev, on tass valmis ja seda saab lauale serveerida, pruulimise ajal vabaneva mahla eellaetmisel.
Praetud kana ahjus krõbe kastmega: retsept fotoga
Ahjus küpsetatud kana omandab erilise maitse ja särava, meeldejääva aroomi. Tänu koorikoorele ei liha kuivanud ja säilitab selle loodusliku pehmuse, mahlakuse ja helluse. Tassi efektiivne rõhk annab tsitrusviljadest ja ingveri laastude vürtsistest toonidest.
Vajalikud koostisosad:
- kana - 1 tükk (1,7-2 kg)
- apelsinid - 2 tk
- mesi akaatsia - 4 spl
- oliiviõli - 3 spl
- ingveri maapähkel - 40 g
- sool
- must pipar
- punase punase pipraga
- maitseained kana jaoks
Üksikasjalik juhendamine
- Apelsinid pesta, jagada kvartaliks, üks kõrvale panna ja teistest eemaldada nahk ja hoolikalt eemaldada kõik valged plonoches ja vaheseinad. Puhasta tselluloos viiludeks.
- Kombineerige väikeses mahutis suur sool ja mõlemat tüüpi paprika, lisage õli ja segage väga hästi.
- Kuumutage ahju temperatuurini 200 ° C. Pange paks kiht apelsini viilud sügava kuumakindla küpsetusplaadi põhjale. Seal asetage kana rümba rinnale ja suunake see 45 minutiks ahju.
- Ülejäänud neljandikust oranžist tassis pressitakse mahl, seal valatakse ingverit hõõrutakse peeneks riiviks, puista maitsega vürtse, vala mee ja kergelt peksta kahvli abil nii, et kõik komponendid on segatud.
- Kakskujuline vorm ahjust väljumiseks, väga täpselt rinnatükkide ümber pööramiseks ja silikoonharjaks, et määrida rikkalikult ingveri-apelsini kastmega.
- Lase ahju tagasi ja küpsetage 1 tund. Aeg-ajalt veetake rümp pannis oleva mahlaga.
- Valmis kana kruusase, pruunistatud kooriga, et ahjust välja võtta, kergelt jahtuda, valada kastrust küpsetusplaadist ja serveerida lauale tervena või lõigata portsjoniteks koos ahjus küpsetatud apelsini viiludega.
Praetud kana multimeerikas, maitsev fotodega retsept
Tassi saab kasutada madalama alkoholisisaldusega jookide söömiseks või serveeritakse teisel küljel värskete köögiviljade, kergete salatite ja mitmesuguste kõrvalnõudega. Selle mitmekülgse retsepti järgi küpsetatud kana ei ole halvem kui praetud pannil või küpsetatud ahjus. Kui soov on veidi põletustunnistusi pehmendada, võite lisada kaste 1 tl koduse valmistatud hapukoort või suure rasvasisaldusega majoneesi.
Vajalikud koostisosad:
- kanaliha - 1 kg
- sinep Dijon - 1 spl
- ketšup chili - 1 spl
- sojakaste - 1 spl
- mesi tatar - 1 spl
- küüslauk - 4 nelki
- Cayenne pipar - 1/3 tl
- taimeõli - 30 g
- vesi 50 ml
Üksikasjalik juhendamine
- Kana rümba loputatakse vee all, kuivatatakse köögirätikul, tükeldatakse väikestesse portsjonitesse ja hõõrutakse soola ja kaneenipea seguga.
- Väikeses mahutis kombineerige ketšup, sojakaste, sinep, hakitud küüslauk ja mesi. Segage kõik koostisosad põhjalikult.
- Hõlpsalt katke kodulindude tükid vürtsise seguga.
- Mitmemõõtmelises kausis valage päevalilleõli ja asetage kana. Seadme kuva juhtpaneelil seadista režiim "Küpsetamine" ja valmistatakse tass ette 1 tund.
- 45 minuti pärast vala vett ja jätkatakse ravi veel 15 minutit.
- Küpseta kana serveerimishoidl, kaunista roheliste ja värske salatiga ning serveeritakse lauale.
Kuidas marineerida kana praadimiseks pannil või ahjus
Selleks, et liha saaksid rohkem erksaid toone, tuleb lind marjastada vürtsidega 2-3 tundi. Pärast sellist töötlemist muutub kana pehmemaks, mahlemaks ja aromaatsemaks, kallis röstitud nii ahjus kui ka praepannil ja söötakse koheselt.
Vajalikud koostisosad:
- Adzhika äge - 3 spl
- majonees 75% - 3 spl
- must pipar must ½ tsp
- küüslauk - 3 prongs
- paprika pulber - ½ tsp
- sool
Üksikasjalik juhendamine
- Eraldi väikeses keraamilisse kaussi ühendage hapukoor, ketšup ja maapirukas. Segage kõik koostisosad põhjalikult.
- Koori kooritakse nahast, läbib pressi, soola, pipra ja lisatakse maja-tomati massile.
- Kana loputatakse jooksva vee all, kuivatatakse paberrätikuga ja määratakse rikkalikult paksu marinaadiga igast küljest.
- 3 tunni jooksul külmkapis marineeritud saadetiste saatmiseks.
- Aja lõpuks prae lind iga viie taimeõli pannil või küpseta ahjus.
Kuidas on maitsev terav kana praadida: peakoki videoõpetus
Sellisel viisil valmistatud praetud kana iseloomustab vürtsikas, rikas maitse ja maitsev aroom. Nõu kergendatakse õhulise küüslaugu koorekastmega. See kvalitatiivselt imendab kana liha ja muudab selle ebatavaliselt pehmeks ja sulaks.