Valmistage selline ravikülastus pidulikul lauale ja saate kiitust ja lisage söödalisand.
Vajalikud koostisosad:
- riis - 800 grammi
- kanafilee - 1 kg
- kurkumat
- sool
- jahvatatud pipar segada
- sibul - 2 tk
- porgandid - 2 tk
- köömne
- maitsestamine "Hmeli-Suneli" või segu pilafiks
- lahe lehed
- magus pipar
Valmistamismeetod:
- Pilafit tuleb keeta ainult Kazanka. Kui teie käsutuses on ainult alumiiniumipoed, siis ei jõua tassi nii täis. Uskuge mind, Kazanka roog on väga erinev kõigist teistest, mis tunnevad nii maitset kui ka lõhna. Nii lõigake kanafileed väikestesse kuubikutesse, mille külg on 3-4 cm. Lõikamise ajal asetage kazanok tulele ja heldelt valage päevalilleõli.
- Kastke kana tükid keeva õliga ja praege kuni roosaks.
- Kuigi lind praadib, koorige sibulad ja porgandid. Sibul peenestatakse nuga ja riivitakse porgand suurel riivis.
- Kui liha on praetud (ja kana keedetakse kiiresti), pange sibul, porgandid ja segage kõik põhjalikult. Vähendage soojust keskmisele tasemele, sulgege kaas ja laske koostistel tuhastada 10 minutit.
- Lisage maitseained ja lillkapsa sisu segage. Kate ja laske kõik hautatud veel 7-10 minutit.
- Sel ajal loputage riis jooksval kujul, kuni see muutub selgeks. Kui seal on väikesed veeris või mustad terad, eemaldage need. Kullaga peab Pilaf olema mitte ainult maitsev, vaid ka ilus!
- Kergelt asetage riis liha peale sibulate ja porganditega ja lusikaga siledaks.
- Lisage piki serva vett pudelisse, et riisikiht ei puruneks. Vesi peaks katma riisi kahe sõrmega (2-3 cm).
- Vähendage soojust minimaalselt, katke kaanek kaanega. Pilafi valmistamine kanaga võtab umbes 40 minutit. Ärge segage seda küpsetamise ajal! Pärast 30-40 minutit avage kaas ja eemaldage hoolikalt paksem kiht lusikaga, et näha, kas kogu vesi on kadunud. Kui veel vett on, sulgege vahe ja jätkake süüa. Kui vett ei ole, proovige paar tera valmisolekut, võtke need ülevalt.
- Lülitage pliit välja ja laske sellel 15 minutit suletud kaas asetada.
Kana kultuuris sisalduva platsi retsept võib olenevalt teie eelistustest olla erinev. Mõned inimesed soovivad roogi ja ploome lisada roogi. Keegi saab küllaltki ilma köömnemiseta. Kuid kindlasti lisage natuke kurkumat, sest see annab ainulaadse maitse, soodustab selle üsna raske tassi kiiret seedimist ja värvib seda meeldiva kollase tooniga.
Kuidas valmistada plavat: näpunäited
Nende näpunäidete kohaselt saate alati täiuslikku platsit kana või mõne muu liha valmistamiseks:
- Ärge küpsetage liiga palju vett. Kui riis imab liiga palju vedelikku, muutub teie lõhnav meistriteos meeleheiteks;
- kui mingil põhjusel ei saa te sobivat pika teravilja riisi, saate selle asendada pearl otraga. See tundub ebatavaline, ja tass osutub üsna omapärane, kuid vähemalt tasub proovida;
- toiduvalmistamiseks kasutage ainult malmist paksud seinaid. Kui köögi arsenalis ei ole ratsavõistlust, siis on malmist madrats üsna sobiv;
- liha lõigatakse ainult kuubikuteks!
- Sool tuleks panna natuke rohkem kui tundub. See on nii, nagu te otsustate kulutada kindlale koostisosale lisandunud pluss veel natuke rohkemale. Asjaolu, et riisi terad absorbeerivad koheselt soola, peate soola natuke rohkem kui tavaliselt;
- kui tulekahju on välja lülitatud, on pliif kanaga valmis ja juba küsib lauda, ära kiirustama. Avage kaas ja bambusest kleepige põhjaga sügavad aukud, nii et tass "hingab" ja lase aroomil.