Pisut retsepti kohta Kuigi pitsa on Itaalia tass, kuid ka teistes Euroopa riikides küpsetatakse midagi sellist. Näiteks Alsace'is, mis oli kunagi Saksamaa territoorium, ja nüüd kuulub Prantsusmaale, valmistasid nad ette identset roogi, kutsusime seda lihtsalt pirukaks. Alsatiia pitsa algne nimi on "tart flambe", mis prantsuse keeles tõlgib "põlevaks pirukaks". Seda nime anti sellele tassile, sest see valmistati avatud tulega, "leegi keeles". Tart flambe või flamencukhe pärineb Alsace'i talupoja köögist. Kui Alsatiasse külades oli leiba küpsetatud väga harva, mõnikord iga kahe või isegi kolme nädala järel, nii et küpsetusprotsess muutus väikese perepuhkuseks. Kuid värskelt kuumutatud ahju oli leiba küpsetamiseks väga kuum, kuid see oli võimalik valmistada õhukese kooki taignast kiiresti, minuti või kahe minuti jooksul. Selleks põletavat puitu viidi ahju suhu mõlemale küljele ja keskel pannakse kook, mis oli kaetud juustu või hapukoorega, rasvade ja sibulate viiludega. Mõne minuti pärast eemaldati piimavärv ja asetati puidust laudale, kus see tükeldati seejärel tükkideks. Peamine erinevus "põletusraha" ja pitsa vahel on see, et tainas määritakse mitte tomatikastme, vaid hapukoore või koorjuustuga.
Koostis:- Jahu, nisu 250 g
- Vesi 80 ml
- Oliiviõli 1 spl. l
- Soola 1 piilik
- Ham 150g
- Kreemjuustu hapukoor 50 g
- Juust rasv 50g
- Tomatid 2 tk.
- Pipar magus 1 tk.
- Etapp 1 Peamised koostisosad: jahu, oliiviõli, vesi, koor juust (ma kasutasin vedelat sulatatud juustu), juustu, paprikate, tomatite ja sinkiga.
- 2. aste Segage jahu, vesi, oliiviõli ja niisutage tainas. Tainas peaks olema elastne.
- 3. samm Loomulikult rullage tainas, et saada kook paksus 3-5 mm ja asetage küpsetusplaadile, eelnevalt piserdage jahu.
- 4. samm. Määrige kooki vedela juustuga nii, et kooki servad jääksid vabaks, umbes 1 cm. Võid määrida oliiviõli servade servad, nii et need ei osutuks liiga kuivaks.
- 5. samm lõigake sink ribadeks.
- 6. samm. Asetage koorega koor koorejuustu.
- 7. samm Tomatid lõigatakse ringidesse.
- Samm 8 Me panime ka tomatid kookile.
- 9. samm Lõigake pipar ribadeks.
- 10. samm Pange paprika kookile.
- 11. samm Me hõõruge kõva juustu riivist.
- 12. samm Pange juust üle köögiviljade ja sinki. Pista tuulutussegu eelnevalt kuumutatud ahjus ja küpseta 15-20 minutit temperatuuril 250 ° C.
- 13. samm Saksa pizza on valmis!