Lihatäidis Jätkan teile Šveitsi köögi tutvustamist. Šveits on juba ammu teada olnud mitte ainult oma pankade, vaid ka selle rikkuse ja roogade mitmekesisuse kohta, mille retsepte mõjutasid riigi segakultuur: prantsuse, itaalia, romaani ja saksa. Ma esitan arutamiseks Hursky lihatoote, mis on minu kantoni Graubundeni eripära. See on valmistatud lühikesest kondiitritest koos hakkliha, sealiha ja tallega täidisega. Soovin kõigile head tuju ja ootan teie tagasisidet!
Koostis:- Nisujahu 150 g
- Jahu, täisterjahu, 150 g
- Sool 1 tl.
- Või 150 g
- Munad kana 1 tk.
- Kreem 2 spl l
- Vein punane kuiv 100 ml
- 100 ml kreem
- Marjoram 1 spl. l
- Petersell värske 2 springs
- Sool 1 tl.
- Paprika segu 0,3 tl.
- Munad kana 1 tk.
- Piim 1 spl. l
- Leeks 100 g
- Veiseliha toores 100 g
- Leib valge 60 g
- Piim 100 ml
- Veiseliha hakitud 500 g
- 1. samm Valmistage koostisosad ette: jahu, muna, külmvõi, koor, vein, hakkliha, veiseliha, leib, porrulauk, sool, pipar, supilusikatäis marjorami ja peterselli.
- 2. samm Jahuta jahu ja lõigake või tükkideks.
- 3. samm Segamismasinas või kätes, tainas kuni purustuva massini.
- 4. aste Lisage jahu ja paar supilusikatäit koore jahu.
- Samm 5 Me kogume tainas kätega 2 palli, ära sõtkuge.
- 6. samm Pakume seda toidukilbi ja saatke külmkapis 1 tund, külmikusse on võimalik 30 minutit.
- Etapp 7 Leib lõigatakse väikesteks tükkideks ja valatakse 100 ml piima. Me paneme kõrvale, nii et piim imendub.
- 8. samm Soojendatud praepannil väikese õli kogusega 2-3 minutit.
- 9. samm Lõigake sibul ja saatke see lihale.
- 10. samm Lisage kohe vorstid lõigatud ruutudeks. Me oleme teel.
- 11. samm Vala veini. Me oleme teel.
- 12. samm. Koorige kohe, valage kooresse, segage ja hautatud keskmisel temperatuuril, kuni vedelik aurustub.
- 13. samm Lülitage tule välja, lisage ettevalmistatud leib. Maitsesta majaomani ja petersleid, soola ja pipraga.
- 14. samm Valage täidist 1 valku ja segage.
- Samm 15 Tõstke paberist otse 30 cm läbimõõduga ringi ja ringiga - 26 cm. Lõika väiksem ring ringjoonega.
- Samm 16 Suuremas ringis tainas asetage täidis, jättes koha 3-4 cm servale. Me pakendame taigna.
- Samm 17 Me panime väiksema ringi üles. Hoidke servi mööda õmblust.
- Samm 18 Tõu järelejäänud pistikudest tõmmake välja joonised. Me levitame neid ülal. Siis kutsuge munakollaseks lusikatäis piima ja määrige kogu tükk rikkalikult.
- 19. samm Küpsetage soojendatavas ahjus temperatuuril 200 ° C umbes 35-40 minutit. Me serveerime laua kuumaks. Koogid sobivad hästi köögiviljade ja roheliste salatite jaoks. Hea söömine!