Kartuli rullides on Alu Patra traditsiooniline India tass. Või pigem - kartulrullid vürtsidega, seesami ja kookospähklirakkudega, praetud kuni kuldpruunini. Täiuslikult kombineeritud tomatikastme chutney ja hapukoorega. Vürtsidele võib lisada kõik, mida eelistate, kuid minu arvates on parimaks kombinatsiooniks ingver, kuldkollane ja karri (lisaks annab kurkumat kaunist kollast värvi). Võibolla sa oled üllatunud, et täitematerjal kombineeritakse esmapilgul mitte kombineeritud tooteid - kartulit, kookospähkli laastud ja suhkrut, kuid valmistatud tassis kõik kõlab väga harmooniliselt ja üksteist vastastikku täiendavaks.
Koostis:- Kartul 6 tk.
- Petersell värske 1 kamp
- Kookospähkli laastud 50g
- Seemne valge 2 spl. l
- Sool 1 tl.
- Suhkur 2 tl.
- Ingver kuiv 5 g
- Karri 5 grammi
- Jahu, nisu 450 g
- Sool 1 tl.
- Kuldkollane 1 tl.
- Vesi 100 ml
- Õli sulanud 50 g
- 1. samm Alu patra ettevalmistamiseks vajate jahu, soola, suhkrut, sulatatud võid, kartulit, rohelisi, kookoskiibi, seesamiseemneid ja vürtse: ingverit ja karri.
- 2. samm. Koorige jahu, lisage soola, kollajuur ja segage.
- Etapp 3 Seejärel lisage õli ja soe vesi. Keetke tainas, katke niiske rätikuga ja jätke 30 minutiks.
- Samm 4 Vahepeal valmistatakse täidis. Keetke kartulid, puder. Seejärel lisage rohelisi, kookospähkleid, seesamist, soola, suhkrut, ingverit ja karri. Segage hoolikalt.
- 5. samm Pange lauale jahu ja rulli tainas paksus (3-4 mm), umbes 50x35 cm suurune.
- 6. asetage kartulid ja laske kokku kogu tainas.
- 7. samm Pange rull, alustades pikast küljest. Ja õrnalt lõigake 1 cm laiustele viiludele.
- Samm 8 See on umbes 20 tükki. Saate neid joondada valtspinnaga ja anda ümmarguse kuju.
- 9. samm. Eelkuumuta pann, asetage rullid ja praadige keskmise kuumusega, kuni kuldkruus mõlemalt küljelt.
- 10. samm Pange anum ja serveerige tomatikastme või hapukoorega.