Lõhepunukid on üsna traditsiooniline roogi vene köögi jaoks. Prerevolutionary Venemaal teenisid neid hõrgutisi kuningliku vere esindajad, välismaised diplomaadid ja rikkad aristokraadid. Ja täna saab suurepärast roogi kodus küpsetada ja hellitada sugulaste ja sõprade kuninglikku kohtlemist.
Kuidas pannkoogid lõhega maitsta, retsept fotoga
Isegi kõige lihtsamad pannkoogid, mis on segatud pastöriseeritud piimaga, saab mõneks sekundiks muuta tõeliseks delikatessiks. Selleks lihtsalt kraanige need punase kalaga, puista sidrunimahlaga ja serveerige seda lauale.
Vajalikud koostisosad:
- munad - 2 tk
- suhkur - 1 spl
- taimeõli - 2 spl
- kõrge kvaliteediga jahu - 500 g
- piim 3,2% - ½ liitrit
- soda - ½ tsp
- sidrun - 1 tk
- sool - 1/2 tl
- lõhe veidi soolatud - 400 g
Üksikasjalik juhendamine
- Suhkur ja sool hõõruda munadega.
- Valage lobutatud jahu ja sooda, valage sooja piima, päevalilleõli ja segage väga hästi, et kõik tükid ära visataks.
- Kuumutage praepann võiduga, küpseta iga pannkook, kuni mõlemal küljel on pruun ja mõni jaanus veidi jahtuda.
- Taignal pannakse õhukesed lõhe viilud, puistakse värskelt pressitud sidrunimahlaga ja pannkrohvitakse toruga. Serveeri laudale koorekastme või majoneesiga. Soovi korral kaunista maisi punase kaaviariga.
Pannkoogid lõhe ja koor juustuga Mascarpone
Pannkoogid, mis on valmistatud vastavalt sellele retseptile, on toitev ja veidi vürtsikas. Vürtsikas Dijoni sinep on harmooniliselt ühendatud õrna toorjuustuga ega katkesta punase kala eripära.
Vajalikud koostisosad:
Katse jaoks
- munad - 2 tk
- Nisujahu - 500 g
- keefiri 1,5% - 850 ml
- sool - 1 tl
- keeva veega 170 ml
- taimeõli - 5 spl
- suhkur - 3 spl
- soda - 1 tl
Täitmiseks
- suitsutatud lõhe - 350 g
- mascarpone juust - 300 g
- Dijoni sinepi-2 tl
- Värskelt pressitud sidrunimahl - 2 spl
- sool
- pipar
Üksikasjalik juhendamine
- Keefiris toatemperatuuril lisatakse soola, suhkrut, sooda, mune ja segage väga hästi. Siis vala taimeõli.
- Lisage väike kogus sõelutud jahu ja keeva veega, seejärel võta segisti korgiga.
- Küpsetatud pannil, mis on määrdunud smalttiga, küpseta pannkoogid mõlemal küljel 1 minutiks.
- Pancake'i rasv Mascarpone juustu ja Dijoni sinepiga. Top peeneks hakitud lõhega ja puista kokku värskelt pressitud sidrunimahlaga, soola ja pipraga, soovi korral hõõrutakse vürtsidega, keerake üles ja serveerige lauale.
Peenike pannkookide rullid lõhe ja kurgidega, retsept fotoga
Lõhe, juustu ja juurvilju võib panna suupisteks aperitiiviks või pakkida kergeks põhitoiduks. Kui soovite lisada mõnda püstjat, võite asendada traditsioonilise kurgi eksootilise puuvilja avokaadoga. See pehmendab kalade küllastunud soolast maitset ja rikastaks delikaatsust peene ja värske lõhnaainetega.
Vajalikud koostisosad:
Katse jaoks
- vesi - 500 ml
- jahu - 375 g
- munad - 3 tükki
- suhkur - 2 spl
- taimeõli - 3 spl
- küpsetuspulber - 1 tl
- sool - ½ tsp
Täitmiseks
- Lõhe - 300 g
- Juust rasvast - 150 g
- värsked kurgid - 2 tk.
- roheline sibul - 1 tala
Üksikasjalik juhendamine
- Munad koosnevad soolast ja suhkrust ning peksid segistiga lopsakas, õhuline vaht.
- Väikestes kogustes valage vett, valage välja sõelutud jahu, küpsetage pulber ja segage taigna väga hästi. Lõpuks lisage päevalilleõli.
- Praepann, määrige rasva viil ja küpseta õhukesed pankoogid. Kastke need kokku kaanega kaanega, et vältida nende kuivamist.
- Juustukarva väike tera, kurk ja lõhe tükeldatakse, jagage sibulad sulgedeks. Paigaldage täidise osa tainasse, rulli pannkook tiheda toruga ja lõigake terava nuga otsekoheteks identseteks rullides ja serveerige seda lauale.
Roosid valmistatud õhukestest pannkoogidest lõhega
Sellele retseptile segatud õhukese tainas on piisavalt elastsust ja tugevust. Blinny lilled säilitavad täiuslikult vormi, ei lagunevad valmistamisprotsessis ja vaatavad välja isegi kõige rafineeritud ja rikaste pidulike lauad.
Vajalikud koostisosad:
- lõhe veidi soolatud - 300 g
- piim - 250 ml
- Nisujahu - 250 g
- munad - 2 tk
- keeva veega - 250 ml
- taimeõli - 3 spl
- suhkur - 3 tl
- sool - 1 tl
- laudõrva - ½ tsp
- soda - 1/2 tl
Üksikasjalik juhendamine
- Munad tuleb kergelt pekstud ja kombineerida piimaga toatemperatuuril.
- Piserdage suhkrut, soola, sõelu jahu ja segage hästi. Mass peaks olema suhteliselt tihe ja sile.
- Vala õhuke oja keeva veega ja segage kuni homogeenseks. Seejärel asetage soodi, keedetud äädikat ja laske tainas 15-20 minutit laual.
- Pannna panna, koorma taigna osa ja ühtlaselt jaotage see pinnale silikoonharjaga. Pane pannkoogid kahest küljest roosaks ja jahtuge plaadil.
- Lõhe lõigatakse õhukesteks ribadeks, pannkoogid hoolikalt lõigatakse pooleks, üritavad taime mitte rebeneda.
- Poolt pannkookist pange lõhe viil, katke teine pool, tõmba rull ja kinnitage see hambaorki või õhukese seinaga. Seejärel leotatakse õrnalt kroonlehed ja asetatakse serveerimishoogu.
- Serveeri lauale roheliste ja värske salatiga.
Kuumaks söögiisu - punaste kotid seente ja lõhega
Väga ebatavaline ja äärmiselt efektiivne välimus pannkoogid lõhe ja praetud seentega, kui neid serveeritakse kaunistes taignakottides, mis on seotud värske sibula õhukeste sulgedega. Kuidas seda õigesti teha, kõikides üksikasjades selgitab video autor. Sellise visuaalse abiga saab isegi algaja amatöör-kulinaarne ekspert valmistada sära ja meeldejääva roogi.