- Sealiha - 200 grammi
- Sealiha maks - 350 grammi
- Pistaatsiapähklid - 70 grammi
- Rind või peekon (pikad ribad) - 120 grammi
- Konjak - 30 grammi
- Leib - 50 grammi
- Piim - 2 eset. lusikad
- Provencal herbs - maitsta
- Sool, pipar - maitse järgi
1. Liigutage maks ja sealiha liha veski või kombineeri. Poolrutsk lõigatakse väikesteks tükkideks. Koorige pistaatsiake ja lõigake need pooleks. Leib leotatud piimas. Eraldi kausis segage hakkliha maksast ja lihast, rinnatükkidest, poolest pistaatsiapähklist, leotatud leiba ja maitses maitset. Lisa konjak ja segage hästi. 2. Keerake meie mass 20 minutiks ära. Selle aja jooksul soojendage ahi. Pange paber panna pärgamendipaberiga. Paigaldage rinnakorvilehed vormi ja asetage pool täidisest. Täidisega asetatakse tihedalt ja ühtlaselt. Leota kogu pistaatsiapähklite jälgedes ja levitada jämedalt rinnatükke. 3. Paigaldage järelejäänud hakkliha lehtedele ja katke viimased rinnatükid. Katke fooliumiga ja purustage press. Pette valmistamisel on oluline, et pole tühine. Pange ahju 50 minutit. Seejärel eemaldage foolium toonist ja tühjendage saadud mahla. Selle mahlaga vala peanahk ülaosale, katke fooliumiga ja asetage see 40-minutilise ahju. Eemaldage foolium ja jätke see ahju veel 20 minutit. Jahutage valmistatud terrine, viige see anumasse ja asetage see 2 tunniks külmkapisse. Toiduna lõigake paprika viiludeks.
Portsjonid: 6-8