Šašlik kebab peaks olema kõigepealt värske ja mitte jäätis. Loomulikult on parem seda teha luu, lõigata, kaela. At ram on kas ribid või seljatükid ja sealiha on parem kael. Ja marinaad annab liha mahlakust ja hellust. Korralikult marinatega peate vähemalt vähemalt 2 tundi. Hea cooking šašlik kebab tundub isuäratav, delikaatne ja mahlane maitse, lõhnab suitsu ja liha. Siin on mõned parimad šašlõikavesi retseptid.
Shish kebab noorest lambalihast kooseksuaalidest.
Me vajame:
1 kilogramm talleliha; 3-4 suured sibulad; 120-150 ml valget või punast kuiva veini; must pipar pulber; sool; vürtsid.
Valmista: lõigake talle suurte tükkide, soola, pipraga. 1.2 Pange peeneks sibulad peeneks. Sibula teine pool on tükeldatud paksude rõngastega. Paigaldage liha kihid emaili või keraamilistes nõudes. Iga kiht soola, pipart, puista vürtsidega ja hakitud sibulaga, valage kuiva veini abil. Ülemisel kihil asetatakse sibulad heliseb. Pange rõhumine, katke, pannakse marinaad külmas kohas 6-8 tundi (võimalik öösel). Marineeritud lihatükke tuleb kanda kapriitritele ja röstituda söel, vältides põlemist.
Šašlik keefir.
Me vajame:
1 kilogramm; 0,5 kilo sibulat; 1 liitrit keefiini; vürtsid, soolased piparid.
Keetmiseks lõigake sealiha keskmistesse tükkidesse. Soola, pipar, lisa vürtsid ja palju sibulaid, lõigatud rõngastesse. Valage kihtide paani. Kõik kihid vala keefi või muu magustamata hapupiimatootena. Ka ülevalt valage kefir nii palju, et see hõlmaks kogu liha. Kate Marineeri 6-8 tundi. Enne segamist segage kõik, pannake vutlaridesse.
Kiire šašlõik kebab.
Me vajame:
5 kg sealiha; 5-7 sibulad; 5 spl laua äädikat; maitsestatud šašlõik kebab; sool, pipar.
Ettevalmistus:
Keskmise suurusega tükkideks lõigatud liha, pannakse emaileeritud roogasidesse. Solim, pipar, lisa šašlõikavesi maitsestamiseks, kõik jootakse äädika abil. Segamine. Liha peal asetage hakitud sibulõngad. Katke kaan ja jälgi marinaati 3-4 tundi. Valmis liha kantakse tindikassetid vaheldumisi sibula rõngaid. Küpsetage küpsetamist kuni küpsetamiseni. Kui tulekahju on väga tugev, piserdage seda soolaga, nii et šašlis kebab pole põletatud.
Aserbaidžaani stiil Shish kebab.
Me vajame:
600 g lambaliha; 2 sibulat; 70 ml. lauaviimistlus või 1 sidruni mahl; 1 supilusikatäis võid; 1 hõbe rohelist sibulat; 4 tomatit; 1 sidrun; 1 supilusikatäit hakitud tillukeseid; 2 supilusikatäit maitsestatud peeneteraline petersell; pipar maapind must; sool.
Ettevalmistus:
Liha tuleks lõigata kuubikuteks, mille külg on 4 cm. Asetame emaili kastrulisse, soola, pipart, puista kokku hakitud sibulaga, peterselli, tilliga. Őrna äädika või sidrunimahlaga. Segage ja asetage külmkapis 4 tundi. Marineeritud marjad, mis on marineeritud sinepikele, õlitatud ja keetmise ajal praadida kuni leegideta sögideni. Lõppenud šašlõikavesi pannakse nõusse, puista maitsetaimedega, kaunista rohelisi sibulaid, tomati, sidruni viiludega.