- õunapüree magustamata - 8,5 liitrit (küpseta ette)
- jahvatatud kaneel - 2 tk lusikad
- maapähklid - 1 teelusikatäis
- suhkur - 4 tassi
1. Et õunapüree tuua, vajate umbes 10 kg värskeid küpseid õunu. Neid tuleb pesta, koorida, lõigata viiludeks, keeda suurel kastrul paksu põhjaga täieliku valmisolekuni ja hõõrutakse sõelale kuni sujuvaks. Sa ei pea suhkrut lisama. 2. Ligikaudu 5 liitrit saadud püree pannakse paar põhjaga eraldi pannale, asetage see kõige aeglasemale tulele, lisage kõik vürtsid ja 2 tassi suhkrut. Segage ja hõlpsasti katke pann kaas kaanega nii, et aur lehed ilma takistusteta. 3. Küpseta saadud segu vähemalt 1-1,5 tundi. Seejärel lisa ülejäänud õunakastme ja 2 tassi suhkrut ja keetke maitsed segamiseks veel 30-45 minutit. Jam segatakse pidevalt. 4. Kui moos värv ja konsistents rõõmutab silma, võta see kastrulisse otse segistis, et saavutada ideaalne konsistents ja lasta keetmisel uuesti. 5. On aeg lasta valmismembre steriilsete purgidesse ja saata see sahverisse.
Portsjonid: 5