Olivier - see on alati maitsev Mis tüüpi salateid saab meie riigis rohkem populaarseks kui Olivier? Ilma selleta näib pidulik tabel tühjaks ja igapäevaelus keeldub vähe osa sellest maitsvast ja üldiselt tagasihoidlikust tassist. Kõik salat koostisosad on peaaegu alati igas köögis leidumas, peamine on selle valmistamise aja leidmine. Arvatakse, et selle salatise looja - prantsuse köök Lucien Olivier - ei ole kunagi avastanud kõiki oma toiduvalmistamise saladusi, seepärast juhivad kõik, kes oma loomingut tegema, peretraditsioonide järgi või oma maitseelamuste järgi. Ainuke asi, mida paljud eksperdid ja kokandusajaloolased lepivad kokku, on see, et algselt olivieri peamiseks koostisosaks oli keedetud sarapuupähklipuu. Paljud meist ei pea kunagi seda tassi esialgses esituses proovima, kuid võite proovida läheneda autori retseptile. Selleks piisab sellest, kui loobuda ideest külmutada pooleks küpsetatud vorsti või sinki salat ja asendada need tooted tavalise kana lihaga. Ka lind, kuigi mitte sarapuu.
Koostis:- Kartulid 3 tk.
- Munad kana 5 tk.
- Kanafilee 300 g
- Kurk 2 tk.
- Marineeritud kurgid 4 tk.
- Majonees 50 g
- 1. samm: keedetud munad - 10 minutit keemistemperatuurist.
- Etapp 2 Keedetakse 3-4 keskmise kartuli "ühtlane".
- 3. samm. Kanafilee soolas vees kuni keetke.
- 4. samm Puhastage ja lõigake kuubikuteks keedetud kartulid.
- 5. samm Munad lõigatakse kuubikuteks.
- Etapp 6 Keedetud kanafilee, kuubikuteks lõigatud.
- Etapp 7 Värsked kurgid lõigatud kuubikuteks, kui nahk on väga pime ja kõva, siis on kurgi kergem puhastada.
- 8. samm Küpsetatud kurgid lõigatakse kuubikuteks. Kui salat maitseb värskena, siis võite lisada veel kurku.
- 9. samm Salatit korrastamiseks võta 2-3 supilusikatäit majoneesi, mille rasvasisaldus on 72%. Olivierit saate kaunistada värske rohelise sibulaga või rohega.