Meie kõigi jaoks on tuttav valge kapsas - tõeliselt vitamiini-mineraalne kompleks, mille loodus ise teeb. Tema kasulikke omadusi hindasid ka muistsed egiptlased ja rooma leegionaarid ning Venemaal peeti kapsast peamise köögiviljaroogiga. Ja see pole juhus. See sisaldab nii palju kasulikke aineid, mida on raske uskuda. Valge peakapsas on tõeliselt unikaalne. Valge peakapsas on palju mineraale ja vitamiine, see sisaldab peaaegu tervet rühma B-vitamiine, mis on lihtsalt kehas asendamatud.
Vitamiin B1 (tiamiin) avaldab väga positiivset mõju närvisüsteemi ja lihaste funktsioonidele, kaitseb polüneuriiti. See on osa ensüümidest, mis reguleerivad süsivesikute ainevahetust, samuti aminohapete vahetust. See vitamiin hoiab ära neuriidi, radikuliti, seedeelundite ja maksa haiguste arengu. B1 takistab südame-veresoonkonna häirete arengut.
Vitamiin B2 (riboflaviin) avaldab kasulikku mõju rakkude kasvule, on osa ensüümidest, mis mõjutavad oksüdatsioonireaktsiooni kõigis kudedes, reguleerib rasvade, valkude ja süsivesikute ainevahetust. Riboflaviin kaitseb võrkkest ultraviolettkiirguse eest, aitab ravida haavasid ja haavandeid, normaliseerib soolestikku, parandab huulte pragusid ja ummistusi.
Vitamiin B3 (nikotiinhape) osaleb rakulisel hingamisel, reguleerib kõrgemat närvisüsteemi, soodustab haavade pikenemist. Nikotiinhape takistab ateroskleroosi, pellagra ja seedetrakti haiguste arengut. See on suurepärane ennetav aine.
Vitamiin B6 (püridoksiin) osaleb aminohapete ja rasvhapete vahetuses, mõjutab positiivselt aju ja verd, närvisüsteemi. Püridoksiin takistab dermatiidi, diatsesi ja muude nahahaiguste arengut, mõjutab vaimset ja füüsilist arengut. Vitamiin B9 (foolhape) osaleb ensümaatilistes reaktsioonides, mängib olulist rolli aminohapete vahetuses, puriini ja pürimidiini aluste biosünteesis. See vitamiin on vajalik koe kasvu ja arengu protsessi, hematopoeesi ja embrüogeneesi normaalseks kulgemiseks.
Vitamiin C aitab organismil vastupanu viirustele ja bakteritele, tugevdab immuunsüsteemi. See on suurepärane vahend nohu vältimiseks ja raviks. C-vitamiin kiirendab hingamisteede limaskestade tervenemist, vähendab allergeenide toimet. See vitamiin püsib kapsas pikka aega. D-vitamiin (kaltsiferool) hoiab ära rahhi välimuse, aitab paremini samastada A-vitamiini ja koos vitamiinidega A ja C aitab ennetada nohu. See aitab konjunktiviidi ravis. K-vitamiin (menadioon) takistab verejooksu, kontrollib vere hüübivust, ravib kõhulahtisust. Vitamiin P vähendab kapillaaride läbilaskvust, kaitseb C-vitamiini oksüdeerumise eest ja osaleb oksüdatsiooni-vähendamise protsessides. U-vitamiin (metüülmetioniin) aitab ravida mao ja kaksteistsõrmiksoole. Efekt kasutatakse ekseemi, psoriaasi, neurodermatiidi raviks. Eriti palju U-vitamiini mahlas kapsas .
Lisaks vitamiinidele sisaldab kapsas kapsas ka mineraalaineid, ilma milleta tervislikku organismi ei saa loobuda. Kaltsium kiirendab kasvu, suurendab luude ja hammaste tugevust, normaliseerib närvisüsteemi tööd, suurendab veresoonte toonust, parandab südame tööd. Osaleb vere hüübimise protsessis. Mangaan , suurendab insuliini toimet, ei tõsta kolesterooli taset veres, kiirendab ainevahetust. Raud jõuab hapnikku kudedesse ja rakkudesse, vähendab aneemia ohtu. Kaalium aitab edastada närviimpulsse, säilitab vere happe-aluse tasakaalu, neutraliseerib liigseid naatriumsoolasid, alandab kõrget vererõhku. Tsink on oluline närvisüsteemi kasvu ja normaalse arengu jaoks, parandab oksüdatsiooni-vähendamise protsesse, tagab hea seedimise. Väävel on oluline osa rakkudest, hormoonidest ja väävlit sisaldavatest aminohapetest.
Mul on väga hea meel, et valget kapsast on palju retsepte. Seda saab hautatud, hapu, keedetud suppi, konserveeritud, süüa toorelt, teha mahla - vitamiinid praktiliselt ei kao. Igaüks võib leida neile meeldiva nõusid ja säilitada oma tervise. Siin on nad, mineraalid ja vitamiinid valgest kapsast.