Cooking Cheesecake Cheesecake või juustukook on juustu magustoidud, mis sobivad nagu kohupiim või juustufflee. Esimene juustukook ilmus Ida-Kreekas ja nüüd on see magustoit populaarne kogu maailmas. Juustukooki retseptid on suurepärased! Selle peamised koostisosad on koor juust (see võib olla mascarpone, ricotta, philadelphia või kodujuust), munad, koor ja põhjaga jahvatatud lühikeste küpsistega võid. Kaunistamiseks ja maitsestamiseks kasutage puuvilju, vanilje, šokolaadi ja piparmünt. Cheescheyk küpsetamise ajal ei peaks tõusma ja purunema. Selleks pidage meeles mitmeid ettevalmistamise reegleid. Esmalt pühkige magustoidu kreemjas alus basiilikuga või isegi kahvliga, mitte segistiga, vältige seeläbi palju õhu saamist, vähendades seeläbi kooki tõusu ja vältige pragusid jahutusprotsessis. Samuti on väga oluline küpsetada madalal temperatuuril ja veevannis ning jahutamisel tuleb juustukooki halli seintest hoolikalt eraldada - see vähendab ülemise kihi purunemist. Kuid isegi kui need trikid ei aita, puuvilja julgelt kaunistama puu - lõhnaainete omaduste väikesed praod ei mõjuta üldse! Täna pakume juustukooki koos mascarpone juustu valmistamisega, mis on selle struktuuriga suuflaani lähedal - väga õrn, kuid küllaltki rikkalik ja rahuldav, seega on vaja magusate ja hapupiima (maasikad, vaarikad või sõstrad) või puuviljad ja piparmündi tõmblukk. Proovige ja proovige!
Koostis:- Küpsetatud piimaküpsised 200 g
- Või 100 g
- Mascarpone juust 500g
- 200 ml kreem
- Munad kana 3 tk.
- Suhkrupulber 140 g
- Vaniljepaagid 1 tk
- 1. samm Juustukooki ettevalmistamiseks peavad kõik toidud olema toatemperatuuril: me vajame 30-33% koorevõid, võid, mune, Mascarpone'i juustu, suhkrupulbrit, kooreküpsist ja vaniljepaaki või vanillipulbrit. Maasika ja värske piparmündi kaunistamiseks.
- 2. samm. Lõika küpsised oma väikestesse kastmetesse oma kätega või segistisse ja lisage pehmenenud või.
- 3. samm. Seejärel hõõru mati koos võiga.
- 4. etapp 22 cm (22 cm) eemaldataval kujul asetatakse mass ja moodustatakse kook, mille küljed on vähemalt 2 cm kõrgused. Pange külmikusse täitmise ajaks.
- 5. samm Maskarpone ja suhkrupulber ühendada sujuva sileda massiga.
- 6. aste Järk-järgult lisage kreem, hästi segades.
- Samm 7 Siis sisestage üks muna korraga.
- 8. samm Lisage vanilleseemned ja segage hästi.
- 9. etapp Vorm on hästi pakendatud fooliumiga (paremini teha 3-4 kihti, et vältida vee vette valamist). Valage täidis.
- 10. samm Seejärel pannake tšekikak pannile, mis on täidetud veega umbes vormi keskele.
- 11. samm Küpsetage eelsoojendatud temperatuuril 160 ° C 1 tunni ja 20 minuti jooksul ahju, seejärel tõmba kook ja eraldage õrnalt kook vormi seintest ja laske vormis toatemperatuuril jahtuda.
- 12. samm Jahutage tšekikot plaadil ja asetage külmkapis 2-3 tundi (või parem öösel). Serveeri värskete maasikate ja piparmündiga.