Valmistame manti kõrvitsa Manty'iga kõrvitsaga - traditsioonilise usbeki maitsega maitseomadustega tassi, mida kindlasti hindavad kõrvitsa fännid. Lisaks aurutatud kõrvits on väga kasulik. Klassikalises retseptis kasutatakse nuumassi - toode on üsna haruldane, seega asendas see võiga, mis on üsna vastuvõetav ja mitte vähem maitsev. Ma lubasin ka vürtsidega seoses vabadust ja võtan oma lemmiku, see oli koos kõrvitsaga, mitte usbeki "humal-suneli" segu, see osutub väga maitsvaks. Siin sobib ka karipulber. Kastmes on hapupiimaga tooted, mis on segatud soolaga, köömne ja rohelistega: Katyk, jogurt või hapukoor, on selle toiduga suurepärased.
Koostis:- Munad kana 1 tk.
- Vesi 320 ml
- Jahu, nisu 650 g
- Soola 1 piilik
- Kõrvits 900 g
- Soola 1 piilik
- 250 g sibul
- Küüslaugu 4 denticles
- Hop-schneli segu 10 g
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Või 70 g
- 1. samm Valmistatakse põhilised koostisained: tainas, korvits, või, vürtsid, sibulad ja küüslauk.
- 2. samm Te saate valmistada tainast ette. Selleks sõeluge jahu lõikelauale. Tehke keskel sügavus, sõites muna ja valage õrnalt vees, lisage soola.
- 3. aste Alusta taigna segamist. Esmalt kahvliga.
- 4. samm Ja siis jätkake oma kätega segamist.
- 5. etapp Tulemus peaks olema sujuv, elastne tainas. Pange see kaussi, katke toidufilmiga ja asetage see külmkapisse. Enne toiduvalmistamist võtke tainas ära ja asetage toatemperatuurile 30 minutit.
- 6. samm Puhasta kõrvits, küüslauk ja sibulad.
- 7. samm. Lõika kõrvitsa väikesteks kuubikuteks, sibulateks - väikesteks tükkideks, peeneks küüslaugu. Lisage ka vürtsid: sool, musta maapähklipüra ja humal-suneli.
- 8. samm Sulata võid ja lisada täidisele kuum. Segage hästi.
- 9. samm Tõsta taina umbes 2 mm paksune ja lõigata väljakudesse.
- 10. samm Pange teenindus iga ruudu keskel.
- 11. samm. Ühendage ruudu nurk keskel, seejärel segage tainas diagonaalidega ümbriku tegemiseks.
- 12. samm Tee mõlemale küljele väikesed "kõrvad", et küpsetamise ajal aurukogus oleks parem.
- 13. samm Tee sama kokku ülejäänud taigna ja täidisega. Saadud koguste koostisosadest saadakse 30 tükki keskmist või 20 suurt mantlit. Keeda mütsid kahekordse katla või spetsiaalse kastruga 35 minutit.
- 14. samm Valmistatud manti serveeritakse kuumalt kaste ja rohelistega.