Kuid isegi praegu tunnevad paljud inimesed selle toiduga oma toiteväärtust, vürtsikat maitset ja toiduvalmistamise lihtsust.
Miks marineeritud kala on nii populaarne?
Aastaid hiljem ei ole selle roogi levimus vähenenud ja me korrata emade ja vanaema retsepte. Kuid nüüd on palju rohkem võimalusi anda toidule ebatavaline maitse.
Esiteks saab seda saavutada erinevate kalade abil. Traditsiooniline retsept kasutab merluusi, kuid kui te võtate rasvaste sägafilee või terve punase kala, on maitse ja maitse täiesti erinevad, kuigi peamised koostisosad ei muutu.
Teiseks on võimalus katsetada marinaadi komponente. Vastavalt klassikalisele retseptile lisatakse sellele porgand, sibul ja tomatipasta. Kuid tänapäevased koduperenaised hakkasid seda täiendama suvikõrvitsate, juurviljade juurte, paprikate ja värskete tomatitega. Proovige seda ja kindlasti leiate võimaluse, mis sobib enamiku teie gastronoomiliste eelistustega.
Ja kolmandaks maitseained ja vürtsid. Nõustuge sellega, et toidule on raske anda uut maitset, kui ainult sool, pipar ja lahe lehed on vabalt saadaval. Nüüd toodavad tootjad kaladele spetsiaalseid segusid, kuid saate seda ise ise luua. Näiteks lisage sinepi või seesami külge veidi seemneid. Või veelgi küllastunud värvi ja maitse jaoks lisage kurkum ja karri.
Kuidas süüa
Siin on peamine retsept, mille põhjal saate fantaseerida ja täiendada seda omaenda koostisosadega.
Toote kogust võib võtta suvalises mahus, kuid püüda kala ja köögivilju sama kaalu säilitada.
- värske või külmutatud kala
- sibul
- porgandid
- Bulgaaria pipar
- tomatipasta
- peotäis jahu
- taimeõli
- jahvatatud pipar ja sool
Keetmine
- Ma puhastan oma kala kaaludest ja õhustikust. Seda saab lõigata õhukesesse portsjonitesse, kus on rida, kuid seda on parem lahti võtta filee.
- Kuumutage pann koos taimeõli. Iga tükk purusta jahu ja praetud.
- Kuigi kala on toiduvalmistamiseks, hõõru porgandid, hakitud sibulad suvalisel viisil (pool rõngad või kuubikud) ja lõigata paprika õhukesed ribad. Hautatud neid teises pannil.
- Köögiviljades lisa tomatipasta. Seda saab pipraga soola, pipra ja lemmikvürtsidega, kui te arvate, et see on liiga maitsetu.
- Marinaadile lisage perioodiliselt väike vesi ja küpseta vähese kuumusega, nii et köögiviljad ei ole röstitud, nimelt hautatud.
- Sügavas konteineris asetage marinaadi kiht, seejärel kala ja jälle köögivilju. Kihtide arv sõltub toodetest, kuid viimane pall peab tingimata koosnema köögiviljadest.
- Lastakse jahtuda toatemperatuuril ligikaudu poolteist tundi ja siis võite seda külmikus puhastada.
- Nõu serveeritakse külma ja reeglina kiiresti lauast. Kuid nagu näitab praktika, suur osa marinaadi all olevatest kaladest võib püsida külmkapis pikka aega, peamine on see, et see valatakse puhta lusikaga, nii et tass ei põleks.
- Sama retsepti puhul saate selle nõusse vabalt valmistada mitmemõõtmelistel, järk-järgult lisanditel.
Muutmiseks võite selles retseptis teha selliseid kohandusi
- Kala enne röstimist rullitakse mitte ainult jahu, vaid ka sojakastmes. Eriti maitsev ilmub punase kala, keedetud sel viisil.
- Tomatipasta või kastme asemel võite võtta tavalisi tomatiid, peksid neid keeva veega ja hautis koos ülejäänud köögiviljadega. Kuumal pannil lahustuvad nad järk-järgult homogeense massini.
- Marinaadis kasutada muid köögivilju: suvikõrvits, baklazaan või seller juur.