Sügis on "kõrvitsa" hooaeg. Kõrvitsa suurepärane lõhn ja kuldne värv annab mahlakaks lihapallidesse spetsiaalse piikantsi, muutes tavalise roogi peeneks raviks.
Koostis:
- hakkliha - 0,4 - 0,5 kg
- puljong - 0,4 ml
- tomatite konservid või tomatikastme - 1 can
- ½ keskmise kõrvitsa
- 1 sibul
- küüslauk - 4 nelki
- sidrun - 1 tk
- munakollased - 2 tk.
- Sool, oliiviõli - maitse järgi
Valmistamismeetod:
- Peeneks lõigake pool pirnist ja kaks küüslauguküünt. Mõne minuti jooksul praadige kastrulis või kastrulis oliiviõli
- Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa puljong ja tomatid. Keeda keema
- Koorige kõrvits, eemaldage viljaliha, lõigake viiludeks. Lisa viilud keedetud kaste. Küpseta, kuni kõrvits on pehme
- Lõika ülejäänud sibulad ja küüslauk, riivige sidruni koort
- Sega kaussi hakkliha, küüslauk, sibulad, sidrunikoor ja kaks munakollased. Sool maitse järgi
- Vormi lihapallid ja prae neid kõikidelt küljelt oliiviõlis
- Pange lihapallid kuuma kastmes, serveerige värske leibaga