Pärm tuleks värske. Aga kui teie pärm ei ole väga värske, on väga lihtne hingata teises elus neid. Selleks tuleb neid peeneks hakitud ja leotada sooja piima abil suhkrut. Peate nõudma pärmi 10-15 minuti jooksul, kuni mullid ilmuvad.
Pärmi taigna kiireks valmistamiseks on mitmeid viise. Mõelge valikutele üksikasjalikumalt.
Pärmseesti klassikaline retsept on järgmine. On vaja võtta 30-50 grammi pärmi, 250 grammi margariini, pool liitrit piima, 2 või 3 supilusikatäit suhkrut, 700-800 grammi jahu, 1 tl taimeõli ja soola nuga otsa. Tänu piimale muutub tainas viskoossemaks, puruks ja plastiks. Võite kasutada ka piimatooteid. Ärge liigutage seda rasvaga, kuna see ületab aeglustub pärmi kääritamise protsessi. Selle tulemusena on tainas raskesti vormitud, kergesti pisarad ja maitse kannatab. Kasutatav jahu peab olema ainult kõrgeima kvaliteediga. Jahu enne taignale lisamist, mida peate selle kastmiseks. Pärmseina puhul ei lisata mune, sest selline tainas muutub kõvaks ja kõvaks, sellest valmistatud tooted muutuvad piisavalt kiiresti.
Pärmi taigna sõtkumiseks on kaks võimalust: paaritu ja käsnjas. Ohutu meetod on suhteliselt kiire ja ökonoomne. Kaks on piisavalt vana. Esiteks on vaja segada pool jahu, vesi või piim, pärm. Kui opara hakkab aktiivselt fermenteerima, lisatakse ülejäänud koostisosad ja ülejäänud jahu. Saadud tainas on lopsakas, kerge ja pehme.
Tainat tuleks piserdada jahu. Võimsus, kus asub pärmseina, peaks olema kaetud ja asetatud soojasse kohta. Tese tuleb fermentatsiooni ajal korrapäraselt sõtkuda, nii et test ei koguks süsinikdioksiidi mullid. Taina tuleks sõtkuda kaks korda poolteist tundi.
Pärast seda, kui olete tainas juba teist korda asetanud, peate taigna välja panema ja alustama selle vormimist. Piserdage pinnale jahu. Siis tuleks tainas välja tõmmata. Taigna kätele ei tohiks jääda, taina tekstuur peaks olema pehme, elastne ja elastne. Seejärel peate tegema katse kuju sõltuvalt küpsetatava toote tüübist.
Kui segu on suletud, tuleb taigna kiht paksusega kuni 1 cm. Seejärel tõmmake tainas õrnalt valtspinnale, viige see küpsetusplaadile üle. Tainas on lamestatud võrdse kihina, mis võib olla liha, kala, kapsas, kartulid, munad, marjad, õunad jms. Ülaservas peate paigutama teise valtsitud kihi. Servad on lõhestatud ja õmbet reguleeritakse allapoole. Piima tuleks jätta 15-20 minutiks. Kooki pind on määrdunud munakollaseks. Mitmes kohas tasub seda kahvliga tõmmata. Suletud kooki küpsetatakse ahjus temperatuuril 210-220 kraadi.
Ärge jätke küpsetatud leiva küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsiseid, vastasel korral võib põhjakoorik musteneda. Kooki ülemine koor on määritud pehme ja pehme pehmeks pealmiseks väikeses koguses õli. Valmis pirukas peab midagi olema kaetud.
See on kõik soovitused selle kohta, kuidas kiiresti pärmseina valmistada. Kui te järgite neid täpselt, saate palun oma lähedastele, kellel on lõhnavad ja maitsvad saiakesed.