Aserbaidžaani köök.
Pilaf koos lambalihaga valmistatakse eraldi roosade jaoks riisist ja plovipõhjast.
Riis vajab pika teravilja aurutamist, seda põhjalikult pestakse, seejärel leotada 15 minutit soojas vees. Et riisi korralikult keeta, peate järgima reeglit: vesi, peate veidi valama, keema panema, siis pannake 2 spl võid, seejärel valage see riisi. Osakaal peaks olema: 2 osa vett ja 1 osa riisi. Küpseta riisist ilma konteineri sulgemata kaanega, kuni vesi on täielikult aurustunud. Pärast seda tuleks riisi valada sulatatud võid (3 supilusikatäit), katta ja küpseta, kuni keedetud on väga aeglase tulega. Selleks, et riis ei olnud mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, võib see olla värvitud kurkumiks.
Pilafi alus on erinev: lamb, linnuliha, kala, köögiviljad ja puuviljad. Meie puhul võttis me lamba. Lambaliha lõigatakse keskmistesse tükkidesse, praadida, soola, pipart, soolatud sibul, rohelised, kaneel, vürtsid, valada väike kogus puljongi ja hautatud kuni keetmata.
Peale ettevalmistuste tegemist segage riisi ja lambaid, saime aserbaidžaani pilafi lambalihast. Lamba saab alati asendada teise aluspalliga, kusjuures valmistamise viis on sama.
Azeri Shaker-lukum. Selle maiustuse jaoks peate sulatatud võid, mis tuleb jahvatada valgeks, lisada pulbristatud suhkrut, purustatud valget värskust ja munakollast. Kombineerige mõlemad massid ja valage valge värv, seejärel valage konjak, lahustage see lahuses, segage see ja niisutage tainas. Saadud tainas tuleks külmutada 6 minutit.
Pärast seda, kui tainas on arvel, peate rullikutest 3 sentimeetrit läbima tainas, vajutama veidi pisut korgikoormutamiseks ja leotada jahu külmale lehele, küpsetada 6 minutit väikese tulega.
Koostisosade kogus: arvutatakse 500 grammi jahu - 200 grammi võid, 200 grammi pulbristatud suhkrut, munakollasi - 1 tükk, konjakit - 50 grammi (võib asendada viina või rummiga), safran - 7 tähte.
Baklava Bakuu. Selleks peaks tassi olema: soolas vees lahjendatud pärmis, lisage jahu, hapukoor, muna, õli ja sool. Viige tainas paksuseni 0,5 mm.
Määrige küpsetusplaat võiga ja asetage see tainasse. Vooderdatud taigna peal asetage suhkruga segatud pähklid ja sulgege teine taigna kiht. Pärast seda määrime teise kihi õli ja uuesti puista kokku täidisega ja nii mitu kihti.
Seejärel lõigatakse baklava väikesteks rombideks, ülemise õliga tuleb segada safraniga segatud munakollased. Kõigi teemantide keskel asetage pool pähklit.
Küpseta baklava temperatuuril 180-200 ° C 40 minutit. Pärast baklaavia keetmist valatakse see peal koos siirupiga või meega ja asetatakse veel 5 minutit ahjus.
1 kg toodet on vaja: kõrgekvaliteedilisse jahu 250 g, sulatatud võid - 130 g, hapukoort 1 tl, muna - 1 tükk, pärm - 10 g, pähklid - 250 g, granuleeritud suhkur - 300 g, kardemon pool tl, safran - 0,5 grammi.
Inglise köök
Võileivad kurk. Selle võileiba keskosas on leib, mis on ilma kooreta, peeneks õlitatult, pannakse õhukeselt viilutatud kurk, tomati, redis, järskud munad, rohelised salat lehed ning tilli või peterselli harjastik ja kõik see katab tükk vorsti.
Inglise salat. Selle salaadi jaoks on vaja järgmisi koostisosi: keedetud kanafilee, keedetud seened ja soolatud, kurgi-vaba kurk, kõik lõigatud kuubikuteks. Salatiga lisa viilutatud seller, kõik koostisained segatakse, maitsestatakse majoneesi ja sinepiga, maitsestatakse sool.
Duck inglise keeles. Selle toiduga sobib paremini noor pott, selle sool, pipar. Peekonid ja sibulad viilitakse, siis lisage leivapuru, kõik see on segatud ja lisatakse rohelist. Pits täidisega, õlitatud, asetatakse sügavale küpsetusplaadile ja küpsetatakse väikese tulega. Aeg-ajalt hoolitsege teda, vajadusel valage õli. Tabeli serveerimisel lõigatakse portsjon pooleks ja täidetakse mahlaga, milles see on küpsetatud. Pardi köögiviljadega.
Ameerika köök.
Curd salat. Selleks lõigake küüslauk väga peeneks, asetage see sügavale salati kausi põhjale. Seejärel segage kohupiim majoneesiga ja asetage see salatibasse hoolikalt, nii et küüslauk jääb allapoole. Seda salati serveeritakse kooritud ja viilutatud porgandiga. Ta pani tekkinud kohupiimakastesse sööma.
Kana juustu. Kana tuleks tükkideks lõigata, asetada sügavasse mahutisse (sauté pan), lisada soola, lisada väike vett ja keeta vähese kuumusega. On vaja oodata, kui vesi välja keeb ja kana muutub pehmeks. Sega munad, piim, tärklis ja riivitud juust. Lisage soola, pipart ja kõik see on hea võita. Piitsutamise ajal pannake praepann tulele ja sulatage või.
Keetke keedetud kana tükke juustu segus, rullige riivsaius ja praege kuni kuldpruunini.
Kana - 1 tükk, sibul - 1 tükk, sool, pipar maitsmiseks, muna - 2 tükki, riivitud juust 1 klaas, piim pool klaasist, tärklis 1 tl.
Salad Waldorf. Seda sellerit kooritakse ja lõigatakse ribadeks, kookos olevad õunad lõigatakse kuubikuteks, seejärel peeneks hakitud pähklid. Kütuse tankimiseks on vaja majoneesi sidrunimahla, soola ja koort. See segu on maitsestatud salatiga. Teha vajab teenetemärgi: pähklite, punase nahaga õunte viilude osi. Kui olete salat ette valmistanud, pange see 2 tunniks külma.
Seller - 260 g, õunad - 250 g, kooritud virsikud - 100 g, majonees - 100 g, kreem - 4 supilusikatäit, sidrunimahl - 2 supilusikatäit, maitseaineline sool.
Armeenia köök.
Petey. See rahvuslik roog on valmistatud savi pottides. Pange tükid liha ja herned iga poti põhjasse. Täitke veega ja küpseta väikese kuumusega, sulgege kaas, eemaldades mõnikord tekkiva vahu. Pool tundi enne, kui nad on valmis, pannakse potti suured tükid kartulit, sibulat ja kirsipulme. Soolupp ainult enne toiduvalmistamist, samal ajal pange vürtsid. Kui mõlemasse potti juba tuletõkest eemaldatakse, pannakse safrani (1 gramm 120 grammi vett) ja pulbrina piparmünt. Neid serveeritakse lauas otse pottides.
1 pott: lambaliha - 200 g, herned - 1 supilusikatäis, sibul - 1/3, kartul - 1 tükk, ploom - 3 tükki, kõik muu maitse järgi.
Tolma on Jerevan. Tükeldatud lambaliha kombineeritakse peenestatud riisi, peeneks hakitud sibulate, maitsetaimede ja pipraga. Viinamarja lehed langetatakse 2 minutit keevas vees ja eemaldatakse jämedad varred. Täidisega tuleb asetada lehtedele ja pakkida, pakkudes vorstide vormi. Tolmu pannakse kastruni põhja, valatakse puljongi või veega, nii et talma oli ainult veidi vedelikuga kaetud, hautatud suletud kaane all.
Lambaliha - 600 g, sibul - 2 pead, rohelised 1 tl, maitsestatud vürtsid.
Armeenia magusus "Barurik". Võtke jahu, ½ tükki võid ja vett, loputage järsul tainas ja laske 15 minutit puhata. Peale puhastamist valatakse tain väga õhukeseks, määrime ülejäänud õli, asetage pähklite, kaneeli ja suhkru täidis, keerake ümber ümmargune kuju. Asetame ahju ja küpsetame 20 minutit temperatuuril 240-250 ° C.
Katseks: Jahu - 250 grammi, granuleeritud suhkur - pool klaasi, võid - 130 grammi, muna - ½.
Täidiseks: suhkru- ja purustatud pähklid ½ tassi, kaneeli nuga otsa.
Assüüria köök.
Jadzhik. See roog valmistatakse kodujuustust. Õli (150 grammi) sulatatakse, lisatakse peeneks hakitud rohelist sibulat ja tilli (150 grammi), pärast seda peate segama kõike hoolikalt kilogrammi kodujuustuga, maitsta soola.
Kutli . Hakklihas lisatakse toores muna, peeneks hakitud sibul, maapiru ja toores riis. Hakklihast valmistada lihapallid ja panna eelnevalt valmistatud lihapuljong. Lisame ka tomatipasta ja üleküpsetatud sibulat, vürtse.
1 kilogrammi liha - riisi 1 klaas, sibul - 3-4 pead, pipra paprika, kõik muu maitse järgi.
Hasid . Mustanaha põhjas asetage või, lisage jahu. Seejärel pange tulele, intensiivselt segades, mass peaks omandama kuldne värv. Seejärel tuleb kastrulisse kuuma piima valada, võttes esmakordselt mett piima. Sool maitse järgi. Põletada tulega 15 minutit. Valmis kasutada järgmisel päeval, lõigatud pirukana.
Või 100 grammi jahu 3 spl, 200 grammi piima, 2 supilusikatäit.
Baškiiri köök.
Maks on Ufa. Maks ja kartul lõigatakse kuubikuteks, kuid praadida eraldi. Sibul peeneks hakitud ja kergelt õli praetud tomatipasta lisamisega. Kõik koostisained on kombineeritud, lisatakse pool tassi puljongi saadud massi ja küpseta keedetud pottides. Kui serveerite lauale, kaunistage peal rohelisi.
500 grammi maksa - 15 tükki kartuli, rasv praadimiseks - 5 supilusikatäit, sibul - 2 tükki, tomatipasta - 1 supilusikatäis, sool maitse järgi.
Gubadia . See tass vajab värsket tainat, mida saab jagada kaheks erinevaks osaks, millest üks on suurem kui teine. Suurem osa roostevabast terasest läbib veelgi suurema läbimõõduga mahtu, milles te seda tassi valmistate.
Ravitud mahutil pannakse suur mahl, mis on asetatud kihtkihile riisile, rosinatele, röstitud lihale, hakitud munadele või. Täitematerjali peal asetatakse teine imemine ja servad on ühendatud köiega. Küpseta kuumutatud ahjus.
Katse jaoks: 760 grammi jahu ja suhkrut - 28 grammi, margariini - 224 grammi, mune - 3 tükki, pärmi - 14 grammi, soola - 12 grammi, vett - 180 grammi.
Hakkliha - riisi - 800 grammi, muna - 9 tükki, hakitud liha - 660 grammi, rosinaid - 580 grammi, sool maitse järgi.