Grillitud köögiviljad
Te vajate 6-8 portsjonit:
• 3-4 baklažaani ja suvikõrvits
• 4-5 paprikat
• kamm spargli
• 1/2 sidrunimahla + oliiviõli
Kaste jaoks:
• 6 küüslauguküünt (tükeldatud)
• 200 ml oliiviõli
- 3 spl. l palsamäädikas
• maitse järgi merepõhi ja värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 kuum tšilli
• hulk peterselli ja noori sibulaid (peeneks hakitud)
Toiduvalmistamine:
Baklazaan ja suvikõrvitsa lõigatakse mööda ja praed grillile, määrides oliiviõli ja sidrunimahla valmistamise ajal. Peppers küpseta tervelt. Kastme valmistamine: laia salati kausi segatakse kõik koostisosad. Kergelt kahvli koos sibulate ja rohelistega. Asetage grillitud köögiviljad kastmes, lahkuge, kuni serveerite lauale. Viige plaadile ja valage ülejäänud kaste.
Homemade leib oliividega
Teil on vaja suurt ümmargust leiba:
• 1 kg jahu
• 2 kotti kuivpärmi
• umbes 400 ml vett
• 1 purk marineeritud oliividest (koos kividega või ilma - mis iganes sulle meeldib, kuid peate eemaldama kondid ja lõigata oliivid pooleks)
• oliiviõli määrimiseks
• 1 spl l sool
• 1 spl l suhkur
Toiduvalmistamine:
Pärm lahjendatakse soojas vees, jäetakse veidi aega, nii et need lahustuvad. Piserdage jahu, lisage sool ja suhkur, pange oliivid ja järk-järgult valades vett, segage tainas, lisades lahjendatud pärmi. Tainas peaks olema üsna järsk. Määrige tainas oliiviõli, asetage sügavale tassile, katke see rätikuga ja laske minna. Kui tainas märgatavalt suureneb, keerake see uuesti sõtkuma. Laske ta uuesti kokku astuda ja kahekordistada uuesti, seejärel asetage see küpsetusplaadile. Kui tain tõstetakse kolmandat korda, viige tainas ettekuumutatud ahjusse. Umbes 20 minuti pärast vähendage kuumus 170 ° C-ni. Küpseta umbes 15-20 minutit - peal peaks moodustuma roosiline koorik. Köögirätikuga kasutage õrnalt leiva tagurpidi, nii et põhjaosa on pruunistatud. Jäta 10 minutiks tagasi ja siis tagasi. Küpseta umbes 10 minutit. Eemaldage kuum leib ahjust ja jäta see lauale jahtuda. Ärge katke rätikuga! Koori tuleb kanda ja saada kergelt krõbedaks.
Külm tomatipipupp
Te vajate 6-8 portsjonit:
• 4 küüslauguküünt
• 2 spl l sidrunimahl
• 3 spl l punase veini äädikas
• 2 tk valge sibul (peeneks hakitud)
• 50 ml ekstra neitsioliiviõli
• 2-3 cm tšillipipra (peeneks hakitud)
• hunnik värsketest petersellidest
• 1 suur tomati "pull süda" või 6 väike
• 1 pott (1 l) jahvatatud tomati oma mahlas
• 1 purk piimapaberit
• värskelt jahvatatud musta pipart
• mereann sool maitse järgi
• gaasivaba mineraalvesi
Toiduvalmistamine:
Tomatid peenestatakse, pannakse pannile. Lisage sidrunimahl, äädikas, hakitud sibul ja tšill (ilma seemneteta), purustatud tomatid ja oliiviõli. Segada Vala mineraalvee supp, lahjendades soovitud tiheduseni, lisage neile napi kapparid ja natuke marinaadist. Hooajal maitsta ja panna 2 tunniks külmikusse enne serveerimist.
Sealiha kaelas + juust
Te vajate 6-8 portsjonit:
• 2 tükk sealiha filet (igaüks umbes 500 g)
2-3 värske rosmariini põõsad 1 3-4 st. l Dijoni sinep
• 200 g juustu, mis hästi sulab
• 6-8 tükki suitsutatud peekoni, oliiviõli ja sidrunimahla - määrimiseks
• 1/2 sidruni
• soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga
Toiduvalmistamine:
Lõika liha lihast. Igale viiludele terava noaga tehke pikisuunaline lõikamine küljest keskelt, avage viil. Tehke paar täiendavat jaotustükki, et lamedaks nõtel ristkülikukujulise kujundina. Lükake liha oma sõrmedega ja pange ristikujuline pisike lõik. Ära võta! Määrige iga tükk (seestpoolt) Dijoni sinepiga, maitsesta soola ja pipraga, puista rosmariini lehtedega. Paiguta peekoni ja juustu sisefilee viilutükid pooleks ja raamatu kujul pooleks. Haara servad, täites sisemust. Asetage prügikast salve, tehke niskoosid läbi kiude. Määrige oliiviõli, hõõru soola, pipraga, puista sidrunimahlaga. Praetud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsised Serveeri köögiviljadega.
Salatid oad ja tursk
Te vajate 6-8 portsjonit:
- 1 väike tursk (lõigatud praed)
• 0,5 purki konserveeritud punase ja valge oadest (võite keeda 400 g kuivatatud oad)
- 1 sibul (peeneks hakitud)
• 3-4 väikest tomatit
• 1/2 sidruni
• 3-4 tükki. päikesekuivatatud tomatid (kui neid on)
• 1 värsket tšillipipra
• 1 Bulgaaria pipar
• 10 cm porrulauk (valge osa)
- 1 kamp peterselli
• 3 spl l kapparid
Tankimiseks:
- 2 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
• 4-5 spl. l oliiviõli, ekstra neitsioliiviõli
• 2 spl l veini äädikas
- värskelt jahvatatud musta pipart ja meresoola maitse järgi
Toiduvalmistamine:
Tükeldage turska oliiviõliga, puista sidrunimahlaga ja küpseta grillil. Maitsestama. Sega salatikassas tükeldatud sibul (tavaline valge ja porrulabari), bulgaaria pipar ja tšilli (ilma seemneteta, kui te kardate aroomi maitset), tomatid, hakitud petersell, valge ja punane oad, kapparid. Valmistage kastmega segades oliiviõli, veiniäädikat, hakitud küüslauku, hooajal salatiga. Lammutage küpsetatud kala luustest ja lisage salatile.