Lõhefiltrid
- 150 g veidi külmutatud lõhet
- 100 g koorejuustu
- 1 tassi jahu
- 130 g võid
- 5 muna
- suhkru ja soola näpuga
Nõu ettevalmistamine:
Keetke 160 ml vett, lisage 80 g õli, suhkrut ja soola. Segage hästi ja valage jahu järk-järgult. Keetke pidevalt segades 5 minutit. Eemalda kuumusest, jahtuda veidi ja järk-järgult, ükshaaval, viia munad tainasse. Pange tainas kulinaarkotti ja asetage see rasvatatud küpsetusplaadile 3 cm kaugusel üksteisest. Küpseta 25 minutit. temperatuuril 200 ° C 100 g lõhe hakkima ja peksid koos ülejäänud võiga ja juustuga lopsakas mass. Lõika ülejäänud kalad ribadeks. Kui olete korgid korgid ära lõiganud, täitke täidisega täidis. Kaunista kalaribadega.
Täidisega sibulad
- 3 sidruni
- 6 sardiinid õlis
- 0,5 punast sibulat
- 6 oliivit
- 1,5 tl. teraline sinep
- 1,5 tl. hapukoor
- 4 peterselli allikat
- sool, pipar
Nõu ettevalmistamine:
Sidrunid pestakse keeva veega. Lõika topid ja lõigake liha terava noaga. Katkesta iga sidruniga põhja. Koerale tehke vertikaalsed sisselõiked 1,5 cm kaugusel üksteisest. Sardiinid koos väikese kogusega kahvliõli. Koorige sibul ja hakkima. Peske petersell ja pange see karbonaadiga. Oliivid peeneks hakitud. Sega sardiinid, sibulad, oliivid, sinep, hapukoor, rohelised ja 1 spl. l peeneks hakitud sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage ettevalmistatud segu sidrunid ja asetage serveerimisplaadile.
Merepõhi "merepõhi"
- 1,5 kg kanatiibu
- 500 g kvaliteetse merekobesti
- 1 roheline paprika
- 1 kollane paprika
- 1 sidrunikoor
- 4 kiht tilliga
- 2 peterselli allikat
- sool, pipar
Nõu ettevalmistamine:
Mere kokteil pannakse paberist salvrätikudesse ja lastakse kuivada. Suurte klaaside leviks kokteil, paprikate plokid, sidrunikoor ja rohelised. Vala kana puljong, laske jahtuda toatemperatuurini, seejärel asetage külmkapis, kuni see on täielikult tahkestunud. Kanalt tiivad pestakse, pannakse 3 liitri vett ja pannakse keema. Eemaldage vaht, hõõrutakse soolaga ja küpseta keskmise karedusega 1 tund lõdvalt suletud kaane all. Asetage tiivad kaussi kaussi sisse ja kasutage seda teiste toiduainete valmistamiseks (näiteks salati jaoks). Puljongipuljong. Kuigi küpsetage puljongi, paprika pesta, lõigake pooleks ja eemaldage südamik. Paigaldage pann keeva veega ja küpseta 5 minutit. Viska silindrisse ja jahke külma veega. Paprika lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Nooht köögiviljade puhastamiseks eemaldage hoolikalt sidrunist õhukese koorega. Koorige koor keeva veega ja lõigake õhukesteks pikkadeks õlgedeks. Pese rohelisi, kuivatage ja koorige väikesed oksad.
Nõusse köögiviljad
- 100 g selleriga juur
- 1 marineeritud kurk
- 1 spl l kapparid
- 1 suur peet
- 1 porgand
- 4 rohelist sibulat
- 1 küüslauguküülik
- 150 grammi redise
- 2 tomatit
- 1 leht lehtsalat
- 100 g punast kondiitoksi
- 1 spl l kooritud kreeka pähklid
- 4 spl l oliiviõli
- 1 spl l palsamäädikas
- 1 spl l majoneesi
- 2 tl. teraline sinep
- sool, must pipar
Nõu ettevalmistamine:
Pane peedid kastrulisse, lisage sooja vett ja küpseta kuni pehme. Juuruta seller, riivige see suure riiuliga. Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks. Sega seller juur kurkide ja kapparitega. Peenema majoneesi 1 tl. sinep, lisage valmis massile ja segage. Punapeet jahutatakse külmas vees, puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Porgand on puhas ja riivitud suurte riividega. Peseks vedru sibul, õrnalt tükeldatud. Kausis asetage peet, porgand ja roheline sibul. Valmistage bensiinijaam. Küüslauk puhastatakse ja purustatakse mördi koos pähklitega, soola ja pipraga. Lisage äädikat, ülejäänud sinepi ja oliiviõli, basseerige põhjalikult. Vala pool tükist salatile peet, segage. Redis, tomatid ja salat pesta. Tomatid ja redis lõigatud kruupidesse. Salad lehtede väljapanekul. Oad kuivatatakse. Lase ristkülikukujulisel serveerimisel tassi äärelehtede ääres. Keskel pannakse rida redise, salat porganditega ja peet, sala juurvilja juurtega, konserveeritud oad ja tomatid. Ülejäänud kastmega valage tomatid, oad ja rohelised.
Juustupesukas koos viinamarjadega
- 300 g suuri magusaid viinamarju
- 200 g juustu maazdamiks
- 100 g kohupiimajuust
- 50 g sinist hallitust juustust
- 1 tl. tükeldatud cilindro ja tilli
Nõu ettevalmistamine:
Beat kohupiim koos jahukaste ja roheliste juustudega. Peske viinamarju, kuivatage. Tehke mõlema marja ristlõike põhjapikkus ja eemaldage hoolikalt luud. Võrdselt liimige iga viinamarjamahlad juustu seguga. Maazdam lõigatakse suurte kuubikuteks. Stantsida virvendist juustupallid ja maastami kuubikud, asetage serveerimisharjadele.