Jaapani köök
Me kõik teame, et Jaapani peetakse pikakarvalisteks. Selles on mitmesugused tooted, sealhulgas kala, impotentsed. Selles inimeses on kala tõesti väga hea ja saab sellest päris kulinaarseid meistritöid valmistada. Samal ajal üritavad nad mereannid minimaalset kuumtöödelda. Eel on Jaapani üks kõige populaarsemaid tooteid. Enamasti kasutatakse seda rullide valmistamiseks. Seetõttu me ütleme teile, kuidas valmistada selliseid maitsvaid rulle kodus. Kõik tooted on kergesti leitavad supermarketites.
Unagi (sugremi rullid)
Selliste rullide ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 150 gris sushi jaoks, 3 nori lehti, suitsuvetikad, seesamise, lusikatäis sojakaste, roheline sibul, isabi ja marineeritud ingver.
Kanda noria lehtedele märjad käed. See peaks võtma umbes 2/3 ruumist. Lehe keskel asetage triibuline sibul ja angerjas. Kasutades spetsiaalseid tsink-rulli rulle ja lõigake need 6-8 tükki. Enne serveerimist valage iga rull sojakaste ja piserdage seesamiseemnetega. Rullides ingverit ja isabi rullides.
Euroopa köök
Euroopa köögis on väga populaarne angerjasõrmejoogi retsept. Kuidas seda valmistada, me ütleme teile.
Võtke paar keskmise suurusega mustad juuksed ja eemaldage neist nahk, ärge unustage eemaldada uimed. Seejärel lõigake kala tükkideks ja asetage pannile sulatatud võid (30 g). Lisage kala šokolaadile, seentele, vürtsidele, petersellile, klaasi šerritest, muskaatpähklist ja natuke vett. Lase tuld tulistada ja lasta keeda. Pärast keetmist eemaldage kala ja viige see eelnevalt ettevalmistatud küpsetistele. Selles vedelikus, mille olete pannile lahkunud, lisage veel 30 grammist 30 võid, sama palju jahu. Sellest saab kaste. Kastmele tuleb keeta madalatemperatuurilises tuld ja lõpuks lisada veidi sidrunimahla. Valmis kastmega valage kala, tõmmake keedetud munade munakollased ja katke kõrgahisega tainas. Selleks, et koorik hakkaks rouge, määrige segu ülaosa munakollasega. Küpseta kook 180 kraadi juures tund. Serveeri kalad võivad olla nii külmad kui kuumad.
Suitsutatud salat suitsutatud salat
Selle nõude ettevalmistamiseks vajate: 300 g suitsujuuret, 2 värsket kurget, üks Bulgaaria punane pipar, salat lehed, seesam, soklimona, oliiviõli, maitsestatud vürtsid.
Salat keedetakse väga kiiresti ja lihtsalt. Lõigake õlgnõel, paprika ja kurk. Salat jätab hooletult pisikesed tükid. Segatakse kõik koostisosad põhjalikult, salatile lisatakse salat, pipar ja sidruni viil. Enne serveerimist hooajal oliiviõli ja piserdage seesamiseemnetega. Bon appetit!
Selle nõude ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: kilogrammi angerjaid, kilogrammi sibulaid, oliiviõli, 2 tassi valget veini, küüslauku (3 nelinkütt), sulatatud võid, jahu ja vürtse.
Puhastage angerjad nahast, sisenemisest ja luudest, lõigake see tükkideks. Praepannil küpsetage kogu sibulpea ja lisage seal kala. Lisage soola, pipart ja valage valge veini. Niipea kui vein hakkab keema, visake kala küüslaugu (riivitud või peeneks hakitud). Küpseta kõike poole tunni pärast. Viis minutit enne küpsetamist lisage kalale kala jagu lusikatäis jahu. Valge veini angerjas on valmis. Enne serveerimist võib kala kaunistada hakitud kana.
Vene köök
Anger ei ole mitte ainult lemmik delikatess välismaal. Meie, ka Venemaal, armastame teda. Niisiis, mõned toidud õppisid sellest hästi koristama. Kõige kuulsam tass on kõrv. Sellepärast valmistame seda.
Võtke angerjat kaaluga poolteist kilogrammi ja puhastage seda seljast. Mõningat nahka kalalt ei eemaldata, kuid varem hästi puhastatud (sool). Pärast seda süstige see hästi seest välja ja pühkige seda korralikult lapiga. Seejärel valage vett pannile ja lisage 2 selleroru ja kreaasan, magus pipar, 2 tassi värsket rohelist hernest, 2 sibulambilist. Kui supi keeb, visake kala välja ja küpseta vähemalt 45 minutit. Alakooritud angerjad on väga kahjulikud. Enne tulekahjude eemaldamist viska peterselli ja lauri lehti. Kõrv on valmis. Hea söömine.
Röstitud angerjas
Tuleb meeles pidada, et angerjas on rasvane kala. Seepärast ei saa süüa ühe korra söögikorda ja peate selle serveerima. Seetõttu eelnevalt valmistage küpsetatud angerjatega kartulipüree või puder.
Sa pead 1 kg kaaluvat angerjat. Lõika see piki osa ülaosast, sööde hästi, et eemaldada kõik siseküljed ja eemaldada luud. Seejärel valmistatakse kala kaste. Selle valmistamiseks on vaja sojakaste, sojapasta, ingverit ja küüslauku. Sega kõik koostisosad ja pane need tulele. Tooge kaste keemiseni. Kui see on valmis, määrige nugget ja jätkake kala praadimist. Kala tuleks praetud kõrge kuumusega, kuni see on tumepruun. Enne serveerimist kaunista nõel maitsetaimedega.
Angerjas mädarõigas
Selle nõude ettevalmistamiseks vajate: pool kilo küüslaugu, 100 ghrena, 1 spl jahu, 3 tl taimeõli, äädikas ja sool.
Määrige supilusikatäis õli ja asetage seal maa-alune mädarõika. Koor koorige maapõuest, nahast ja luudest, lõigake keskmisteks tükkideks ja asetage mädarõigast peal. Võite kala rida jagada, kuid samal ajal tuleb iga rida puista hobuse-redis. Enne pooleks keetmist lisage ananassile, äädikat ja vett. Seejärel valage kalast välja mõni puljong ja lisage sellele või ja jahu. Keetke kastmes. 15 minutit enne angerja ettevalmistamist lisage kaste. Toiduna kaunistan peterselli või salati filiaalidega. Bon appétit!
Angerjat sisaldavate erinevate roogade nimekiri võib pikka aega jätkuda. Seda saab kasutada retseptides kalade asemel. See on toitev ja maitsev. Kuid pidage meeles, et angerjad on väga rasvased. Seepärast on parem seda süüa garneeringuga. Kui teed salatiga, siis võib selline salat asendada peamine roog. Teine oluline punkt, mida tuleks kalade nõude ettevalmistamisel arvestada: angerjate veri on mürgine. Sellepärast vältige selle kukkumist oma kätele. Et tagada selle toote täielik kaitse, tuleb angerjaid keedetud, praetud või keetke vähemalt 45 minutit. Ära unusta sellest! Soovime, et kõik angerjate nõud oleksid maitsvad ja ilusad.