Lemmik küsiti kodus kooki tegemiseks ja ahi murdis? Ärrituse pisarad ei aita ja kapten ei saa korraga tulla. Ära muretse, on väljapääs! Soovitame küpsetada suurepärast suurepärast küpsist ... otse ahjus, kastmes. Kas te arvate, et kalli ja maitsva koogi küpsetamine on perekonna eelarve jaoks ohtlik ja ohtlik? Nüüd me tõestame teile, et see pole nii!
Tooted vajavad vähemalt. Küpsetamiseks kastmes umbes 22 cm läbimõõduga küüslaugukastmes võtke:
4 kana muna
1 tassi suhkrut
1 tassi jahu
väike pisike soola
Peale selle on teil vaja pagaripaberist lõigatud ringi diameetriga, mis on võrdne panni põhja läbimõõduga, puhta puuvillase käterätikuga ja tegelikult kaanega umbes 22 cm läbimõõduga kastrul. Kui teid küpsetate gaasipliiti, soovitame seda teha, pannes leegi alla jaotur, et leek ühtlaselt levida. Nii alustame küpsise valmistamist.
Munad tuleb enne küpsetamist tund aega jõuda, nii et need oleksid toatemperatuuril. Jahu vahetult enne küpsetamist eraldatakse, hapnikuga küllastamiseks, eraldi kaussi. Munad on korralikult jaotatud munakollasteks ja oraviteks. Tassis valmistamiseks valmistatud kaunistamiseks pane oravad. Me peksime valgeid segistiga soola nuga. Kui segistil on kiiruslüliti, siis on parem alustada madala kiirusega, suurendades seda järk-järgult, kui vahukad valgud pingutavad. Vaatamata piitsutamist, tutvustame mõne vastuvõtul suhkrut. Valgud peaksid muutuma õrnaks, elastseks massiks. Kui sa kastad neid lusikaga ja pööra seda lusikat, ei tohi oravad langeda.
Pärast valkude piitsumist valmistatakse kastrulis küpsise küpsetamiseks. Paani põhjaga pannakse küpsetamiseks ettevalmistatud paberirull. Panti seinu ei tohi mingil juhul määrida! Rasv hakkab tainas "ärritama", ei võimalda seda korralikult tõusta. Keerake pliidiplaat allapoole keskmist. Pane pann põleti sisse. Lase tal soojeneda, kuni teed tainas oma meele. Ärge katke kaanega kaas. Kuigi pane kuumutatakse, jätkame taigna teket. Ükshaaval sisestage munakollased suhkruga albumiini, jätkates segamist segistiga. Pärast seda eemaldatakse segaja, me ei vaja enam seda. Seejärel segatakse tainas õrnalt lusikaga (sobivalt puidust, kuid see on võimalik ja tavaline, roostevabast terasest). Tainas lisage iga kord hoolikalt üks lusikatäis jahu, liigutades ülevalt alla, nagu tainas "keerates". Tugevalt ei saa seda häirida, nii et oravad ei lahenda ja õhumullid lõhkuvad. Vastasel juhul muutub tainas liiga tihedaks. See pole pikk. Väga varsti on teil kohev õhust tainas valatud konsistents. Ja praam on sel ajal juba soojenenud. Valage biskviit tainasse, pane see hoolikalt ahju ja tihedalt tihedalt kaanega, pakkides puuvillasest rätikust. See on täiendav pitsat, nii et aur ei pääse küpsetamise ajal pannilt.
Küpsetatud kastrulis, mille läbimõõt on 22 cm, küpsetatakse umbes 25-30 minutit. On väga oluline mõista, millal see on valmis. Noh, või peaaegu valmis. Umbes 20 minuti pärast tunnete maitsvat lõhna. Küpsis "haaras". Ta on juba tõusnud, on ta varsti valmis. Seitsme minuti pärast võite õrnalt kaane tõsta ja küpsisega puurida teravate teravate teradega (või hambaork). Kui läige on kuiv, ilma ummistunud tainas, on küpsised valmis. Kui see on niiske, kinnijäänud tainas, siis asetage see ettevaatlikult kaas. Ja viie minuti pärast vaadake uuesti valmisolekut. Ärge olge üllatunud küpsise välimusega: tal on ... valge pind. Ja see pole üllatav. Lõppude lõpuks ei olnud meil kuumutamist, ülemine tuli auruga. Kuid see pind on tasane. Kui küpsised on valmis, eemaldage kaas. Laske see olla viis minutit. Seejärel tuleb terasest terasest nuga (kui pott pole mittepuhast kattekihiga) või õhukese teflon-spaatliga (kui spetsiaalse kattega pannil) hoolikalt ja hoolikalt lahti küpsis panni seintest kogu läbimõõduga. Siis keerake üle. Parem on restil, kuid selle jaoks on vaja resti ja puidust lauale. Sest Alumisel küljel oli õlitatud paber, küpsised kergesti eralduvad. Eemaldage paber. Küpsised on valmis. Selle valkjas pind on kergesti maskeeritud mis tahes kreemiga.
Küpsetamiseks mõeldud toidud sobivad alumiiniumist, roostevabast terasest või teflonkattega. Oluline tingimus: neil peaks olema isegi seinad, ilma koonuseta.
Hea söömine!