Nõude ja toodete ettevalmistamine
Kana suurepäraselt küpsetamiseks võite kasutada mitmeid vahendeid, mida tsivilisatsioon pakub kaasaegsetele koduperenaistele.
- Küpsetamise varrukas on liha mahlane, kuna see on aurutatud kuuma õhuga pakendi sees
- Fooliumit saab kasutada kahel viisil: hallitust põhja panema või tükk või tervet linda ümbritsema
- Vali malmist või keraamilist hallitust. See on ühtlaselt kuumutatud ja liha sobitatakse ühesugustes osades.
- Kui sa lähed kogu linnu küpsetama, siis tee seda paremini oma varrukas. Kojad ja tiivad on kõige paremini keedetud fooliumist ja väga väikesed tükid - kuju või pott.
- Loomulikult võib kana küpsetada ja lihtsalt küpsetusplaadil. Kuid siis pead tegema täiendavaid jõupingutusi vormi ja ahju sisepinnal pesemiseks.
- Kana ennast tuleb enne pesemist põhjalikult pesta, kuivatada rätikuga ja seda tuleb hõõrutakse soolaga vürtsidega nii väliselt kui ka seespool. Mõnikord saadetakse see küüslauguküünt ja hõõrutakse majoneesiga.
Mitu retsepti küpsetatud kana
Me küpsetame kogu kana
- lind linnu - 1 tk
- majonees - 3 spl. l
- sinep - 1 spl. l
- küüslauk - 4 nelki
- sool ja pipar
Küpsetamine järgmises järjekorras:
- Kana hõõrutakse soolaga vürtsidega ja läbib küüslaugupressi nii seest kui ka välja.
- Me valmistame marinaadist, segades majoneesi sinepi ja soolaga.
- Hõõruge segu kanaga, nagu ka enne soola, ja laseme ühe tunni jooksul külmkapis seista.
- Lisame pannile õli, asetage linnu sellele ja katke see fooliumiga. Küpseta keskmist rümpa umbes nelikümmend minutit, suuremate isendite jaoks on vaja rohkem aega.
- Hea kooriku saamiseks eemaldage kileküpsetamise lõppedes foolium ja laske sellel veel kümme minutit ahjus seista.
Köögiviljadega
Võtame selliseid komponente
- kana - 1 tk
- sibul tavaline - 1 tk
- punane sibul - 2 tk.
- kartul - 7 tk.
- lahe lehed
- pool sidruni
- Bulgaaria pipar - 2 tk. (eelistatult erinevad värvid)
- küüslauk - 1 pea
- sool ja vürtsid
- taimeõli
Menetlus:
- Lind tuleb läbi kõhu lõigata ja panna seest neljaosalisi sibulaid, kaks lahe lehte ja pool sidruni. Siis katke räkk väljaspool köögiviljaõli ja soola pipraga (ka seespool). Saadame selle ühe tunni külmkappi.
- Me määrime vormi taimeõli abil, paneme välja kana, ja ülaosast paneme mitu lauremi lehti ja rosmariiniõugu.
- Köögiviljade ettevalmistamine. Puhasime need, lõigake need suurteks tükkideks ja lisame need küpsetusplaadile kana. Parem on puista neid taimeõliga.
- Ahi soojendame ja kanna kana. Küpsetage seda umbes poolteist tundi ja serveerige köögivilju.
Cooks soovitavad
- see liha oli värske, mitte külmutatud ja jahutatud lind
- küpsetage foolium küpsetades, muidu ei ole liha praaditud piisavalt
- Kui küpsetate kana varrasest, tehke ülemisest aurust põgenemiseks ülaosas mitu punkti
- Kana valmisoleku kontrollimiseks tõmmake oma rinda hambaork. Voolav vedelik peaks olema selge ja verest vaba.