Forell juustu-pähklise kastmes
Nõu jaoks vajalik:
- 2 forell, mis kaaluvad 500 g
- 200 g sulatatud juustu
- 0,5 tassi piima
- 3 sibulat
- 4 küüslauguküünt
- 75 g kooritud kreeka pähklit
- mahl 1 sidrun 2 tl. sinep
- hunnik peterselli
- 50 g võid + 1 spl. l
- sool, pipar
Valmistamisaeg: 45 minutit. Portsjonid: 4
Mida teha:
Forell puhas Eemaldage pead ja uimed. Lülisamba läbi lülisamba eemaldage soole. Terava noaga keerake mööda harja piki seljaosa. Väikeste sisselõigete tegemine piki ribisid lõigatakse iga rümbaga 2 fileesse. Võtke kontid välja. Filli pestakse, kuivatage, hooaega soola ja pipraga. Peel 2 sibul ja küüslauk, karbonaad. Peske petersell, peske seda väikesteks oksiteks, peeneks hakke. Või segage sibul, küüslauk, petersell, sinep ja sidrunimahl. Lõigake iga forelli filee eraldi suurel lehte fooliumist, mõlemalt küljelt saadud määrdega mõlemal küljel. Fooliumist ei ole ohutu panna. Ahi pannakse eelnevalt kuumutatud ahjus 15 minutiks 200 ° C-ni. Segage juust piimaga. Kreeka pähklid kuumalt kuumutatud praepannil praadida, pidevalt segades 5 min. Laske veidi jahtuda ja seejärel pange väike nuga väikesteks tükkideks. Ülejäänud pirn puhastatakse, lõigatakse õhukeseks rõngaks, küpsetatakse ülejäänud õliga pannil 6 minutit. Lisa pähklid, küpseta 1 min. Valage juustu ja piima segu, segage ja eemaldage kuumusest. Lisage järelejäänud petersell. Forelli levivad plaatidele ja vala kastmega.
Õunte vürtsikas maitsestamine
- 2 õunat
- 2 kollast või rohelist paprikat
- 2 spl l rosinad ilma kaevandusteta
- 1 tl. jahvatatud kuum punane pipar
- 1 sidruni mahl
- sool, suhkur
Õunad pestakse, puhastatakse ja lõigatakse 4 osaks. Eemaldage südamik. Magus pipar ma pese, lõigatakse pooleks, eemaldatakse seemned. Pulber asetatakse mahutile ja piserdatakse keeva veega. Roosid ja loputa kuuma veega, jätke 10 minutiks. Õunad, paprika ja rosinad peeneks hakitud. Pange kausik, lisage soolale ja suhkrule maitsega soe pipar, sidrunimahl. Segage ja asetage külmkapis.
Küpsetusaeg: 10 minutit. Maht: 250 ml. Maitsestamist saab serveerida kuuma või külma liha, linnuliha, kala.
Cherry tomatid Parmesan kreemis
Nõu jaoks vajalik:
- 500 g kirsstomati
- 200 g Parmesani
- 500 ml kreemi 9%
- 2 muna
- 4 munakollased
- 1 spl l maisitärklis
- 20 g võid
- 2 spl l oliiviõli
- 2 spl l palsamäädikas
- 2 spl l kallis
- sool, pipar
Valmistamisaeg: 50 minutit. Portsjonid: 4
Mida teha:
Parmesani võrk suurlõikes. Maisitärklis lahjendatakse 2 spl. l kreem. Hõõruge munad ja munakollased suures kausis. Lisage lahjendatud tärklis, segage. Seejärel segage, valage ülejäänud kreem. Jätkake 2 spl. l riivitud Parmesan. Ülejäänud juust lisatakse munakooresegule. Maitsesta soola ja pipraga. Määrige 6 portsjonit koort võiga. Täida neid 2/3 saadud koorest. Lahkuma. Peske ja kuivatage tomatid. Kuumutage oliiviõli suured kastrulis, asetage tomatid, praadige kiiresti, pidevalt keerates 3 minutit. Lisage rõõmsat äädikat ja meest. Küpseta kõrge kuumusega veel 2 minutit. Eemaldage kuumusest. Pange tomatid valuvormidesse, puista ülejäänud Parmesaniga. Pange ahju, eelsoojendatult temperatuurini 200 ° C. 10 minuti pärast. Ahi temperatuur langeb temperatuurini 180 ° C ja küpseta veel 30 minutit. Serveeri tassi kuumalt.
Kalkuni rinnaga juustu pirukas
Nõu jaoks vajalik:
- 2 spl l maitseained
- 500 g kalkunifilee
- 500 g viimistletud pastöid
- 2 porrulaugu porrulaugu, ainult valge osa
- 150 g värskelt külmutatud rohelisi herneseid
- 3 spl l jahu
- 1 muna
- 150 ml kreemi, mille rasvasisaldus on 35%
- 25 g võid
- 2 spl l taimeõli
Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit. Portsjonid: 4
Mida teha:
Kalkuniliha tuleks pesta, kuivatada ja lõigata kuubikuteks 2,5 cm küljega. Pange kuubikud jahu sisse, raputage üleliigne. Riisi poore ja lõigatud rõngad. Kuumutage või- ja taimeõli pudelis. Pange kalkun ja praadige, segades 10 minutit. Liigutage vorsti anumasse ja pane see kõrvale. Vähendage kuumust, asetage porrulauk, küpseta 4 minutit. Vala 1 tassi vett ja koort, keedetakse 5 minutit. Pange kalkun praepannile ja lisage rohelised herned. Lihvitud tööpinnal tõmmake tainas 2 kihti 0,5 cm paksuni. Üks kiht peaks olema 40 x 60 cm, teine 32 x 40 cm. Servade lõikamiseks lõigake iga kiht 4 ristkülikuni (10x15 cm ja 8x10 cm). Pange suured ristkülikukujulised 4 serveerivat küpsetusnõu, nii et põhi ja küljed oleksid suletud. Määrake vormide täitmine. Katke väiksemate taignaalidega, pühkige servi. Määrige pirukate ülaosa pekstu munaga. Kõigil koogil tehke 3 ülaosaga väikest auku ja asetage eelnevalt kuumutatud ahi temperatuurile 200 ° C 30 minutit.