Krõbedad pulgad praetud vorstidega
4 portsjoni jaoks:
- 750 g taigna pelmeenid (muna, vesi, sool, jahu)
- sool, pipar
- suhkur
- 3 erinevat magusat Bulgaaria pipart
- 1 sibulat
- 3 jahipüssi vorsti (igaüks 100 g)
- 3 spl suletavat võid
- 500 g sõelutud tomati
- 6 spl tomati ketšupi
- 1 tl karri
Toiduvalmistamine:
Keerake tainas pika vorsti sõrmeks, lõigake tükkideks 5-6 cm pikkused ja andke neile "sõrmede" kuju. Suures kastanis keedetakse 2-3 liitrit soolast vett. Osaliselt pannakse see "sõrmedega" ja küpseta 5 minutit. Võttes vette müra, lase neil äravoolu teha. Sweet paprika kaunad pesevad ja lõigatakse ribadesse. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks ja vorstid - ringides. Kuumuta suurel pannil 2 spl suusvõi. Püstitage portsjon, keerake see "sõrmedega" kuni kuldpruunini. Teises pudelites soojendage 1 tl sulatatud võid. Pööramiseks küpsetage vorsti viilud - 5-6 minutit. Eemalda praamispannist. Ülejäänud rasvaga pärast vorste küpsetada paprika ja sibul umbes 5 minutit. Köögiviljadele lisage tükeldatud tomatid, ketšup ja 1 tl karri slaidi, keetke ja keedetakse 5 minutit. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga maitset. Lisage vorstid ja sõrmed köögiviljadesse, puistake karri ja soojendage kõike koos.
Sibula supp suitsutatud sealiha
4 portsjoni jaoks:
- 750 g sibulaid
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 750 grammi kartulit
- 4 luukoega suitsutatud sealihast (igaüks 200 g)
- 200 ml kuiva valget veini
- 1 supilusikatäis kuivatatud tüümiani
- 2 lahe lehti
- sool, pipar
- suhkur
Toiduvalmistamine:
Kooritakse sibul, lõigatakse sõrmustesse ja küpsetatakse kastrulis õli küpsetamiseks 10 minutit, et sibul oleks läbipaistev. Pese kartulid, pese ja lõigake kuubikuteks. Loputage sealiha. Vala veini ja 1 liitrit 250 ml vett. Pange kartul, sealiha, tüümian ja leherääre pott. Keeda keema ja keedetakse 40 minutit. Võta sealiha välja. Lõika paberimass luust, lõigatakse kuubikuteks ja pannakse suppi uuesti, et liha soojeneks. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
Röstitud muna ja kalkuni riis
4 portsjoni jaoks:
- 300 g basmati riisi
- sool, pipar
- 2 lambaliha varred
- 3 porgandit
- 400 g kalkuni filee
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 6 muna
- 6 supilusikatäit sojakaste
- 1-2 spl vürtsikat pasta
Toiduvalmistamine:
Räägi riisi. Pintseld ja pesta köögivilju. Lõika porrulauk rõngaks, porgandid - poolrõngad. Peske kalkuniliha, lõigake ribadesse. Praepannis kuumutage õli ja küpsetage liha. Segage soola ja pipraga, eemaldage praamispannist. Ülejäänud rasv peale liha, praadida köögivilju. Lisa riis. Kalkun tagasi tagasi pannile. Vürtsige mune sojakastmega ja segage riisiga. Jätkake küpsetamist, kuni muna paksub. Kuumale pastale joomine.
Praetud kala hapukapsas koorega
4 portsjoni jaoks:
- 600 g viilutatud filee
- 2 sibulaid
- 3 spl suletavat võid
- 850 g hapukapsast
- 1 supilusikatäis mitte vürtsikas paprika
- 200 ml koort
- sool, pipar
- suhkur
- 800 g kartulit
- 1-2 tl sidrunimahla
- 2 muna
- 5 spl jahu
- 1 kamp peterselli
Toiduvalmistamine:
Lõika sibulid kuubikuteks. Kuumuta ette 1 söögikorda. l Või, küpseta sibul, lisage kapsas. Piserige paprikaga. Vala kreem ja keedetakse. Maitsesta soola, pipraga, suhkruga. Pane välja. Kastke kartul ja keeta. Lõika kala 8 tükiks. Puista sidrunimahl, sool. Muna piitsa. Jään kala jahu, muna kastke ja prae 2 spl. l sulatatud või. Serveeri kala kartulid ja kapsad. Puista hakitud peterselli.
Kurgid õllekastmes
4 portsjoni jaoks:
- 3 sibulaid
- 4 sealihast (igaüks 250 g)
- sool, pipar
- suhkur
- 3 spl suletavat võid
- muskaatpähkel
- 1 pudel õlut
- 1 rutabaka (1 kg)
- 400 g kartulit
- 2 suurt õunat
- 3 supilusikatäis võid
- 1 tl tärklist
Toiduvalmistamine:
Koorige sibul ja lõigake kuubikuteks. Sealiha pesta ja kuivatada. Kuumuta praetud pannil 2 prahti võid ja pannema liha - 3 minutit mõlemal küljel. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage 2/3 sibulat ja pisut rohkem. Vala õlut ja 250 ml vett. Keeda keema ja keedetakse kaanega umbes 1 tund ja 15 minutit. Pese kartulid ja prügi, pese ja lõigake suurtele kuubikuteks. Õunad puhastatakse, jagatakse kvartaliks, eemaldatakse südamik ja lõigatakse ka kuubikuteks. Soojendage 1 spl sulatatud võid kastrulis ja asetage ülejäänud sibulad sellele. Lisage õunad, kartulid, forell ja kõik koos, laske natuke rohkem. Piserda 1 tl suhkrut. Vala 250 ml vett, keedetakse. Katke ja küpseta umbes 40 minutit. Lisage või segage segu ja loputage kartulipudrud hästi. Segage soola ja muskaatpähkliga. Eemaldage pannilt hakklihamuurid. Loputage mahl praadimisel keemiseni. Võrdselt lahjendage tärklis kolmes supilusikatäis vett, segage liha mahlaga ja keedetage 2 minutit. Maitsesta soola, pipraga, suhkruga. Serveeri kooriklooma kartuli ja õunte ning lihakastmega.
Tagliatelle kanaliha ja spinatiga
4 portsjoni jaoks:
- 200 g värsket spinati
- 1 sibulat
- 1 küüslauguküülik
- 400 g nuudleid
- 500 g kanafilee
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 125 ml valget veini
- 100 g vahukoor
- 100 g Gorgonzola juustu
- sool, pipar
Toiduvalmistamine:
Küpsetage nuudlid keedetud soolases vees vastavalt pakendi juhistele. Spinati pesemine. Sibul ja küüslauk lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pese liha, kuivatage ja lõigake kuubikuteks. Praepannil kuumuta taimeõli supilusikatäit ja praetage liha igast küljest (4-5 minutit). Pipar, sool. Lisage sibul, küüslauk ja prae veel natuke. Vala veini, 125 ml vett, koort ja keedetakse, sulatatakse selles kastmes gorgonzola. Valage makaronid mahutiks ja lükake see pannile tagasi. Sega koos kastmega ja spinatiga.
Tomatisupp sealiha hakklihaga
4 portsjoni jaoks:
- 1 sibulat
- 1 küüslauguküülik
- sool, pipar
- Suhkur
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 250 g hakitud sealiha
- 2 tl maapinnast zira
- 2 spl tomatipasta
- 1 pott (850 ml) tomati
- 1 can (400 ml) lecho
- 2 riisi kotikest (iga 125 g, kümme minutit küpsetamine)
- 3 peterselli allikat
- 200 g hapukoort
Toiduvalmistamine:
Sibul ja küüslauk kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Riis keeb soolases vees. Kuumutage õli kastrulis ja küpsetage hakitud hakkliha. Maitsesta tsirkooni ja pipraga. Eemalda pannist. Las sibul ja küüslauk jäävad täidisega järele jäänud lihaks. Lisa tomatipasta, lecho ja tomatid. Keeda keema ja keedetakse kaane all 10 minutit. Lõika petersell ribaks. Pange pool supp hapukoorist ja murra kõik püreeks. Pange hakitud liha ja riis suppi. Lõpeta supp hapukoore ja peterselliga.
Kartuliviilud Savoy kapsa koorega
4 portsjoni jaoks:
- 800 g keedetud kartulit
- 1 kg Savojakapsast
- 1 sibulat
- 100 g suitsutatud peekon rasvade veenidega
- 1 supilusikatäis + 50 g jahu
- 100 ml piima
- 125 ml vahukoor
- sool, pipar
- muskaatpähkel
- 2 muna
- 50 g madala rasvasisaldusega pehmet kodujuustut
- 2 supilusikatäit sulanud võid
- 2 sidrunipuu peterselli
Toiduvalmistamine:
Küpsetage kartulid kaanega umbes 20 minutit. Savojakapsas puhas, peske, lõigake kvartalisse ja eemaldage kisk. Lõigake lehed ribadesse. Koorige sibul ja lõigake väikeste kuubikuteks. Kartulipannist eemaldage vesi, laske see kergelt ja puhastage. Teine soe moskk kahvliga või labasega ja lasta jahtuda. Rinnatükk lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pruunitakse ilma õli suured kastrulis kuni moodustub krõbenenud koorik. Eemalda pannist. Lase kapsa rasv ülejäänud rasvast rinnahoidjalt grillini, perioodiliselt seda keerates. Piserda 1 spl jahu ja piserda natuke. Lisage piim ja koor, keetke ja kaanega kaetakse, keetke umbes 15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Segage kartulid munadega, sibulaga, pool praetud peekonist, 50 g jahu ja kodujuustuga ning kergelt sõtke. Hooaeg koos pipraga ja muskaatpähiga, natuke soola. Uurige välja 8 bitti saadud mass. Suures pannil soojendage sulatatud võid. Fritta see kuni helmeste kuldse värvini - keskmise kuumusega 3-4 minutit mõlemal küljel. Lisage järelejäänud peekon ja soojendage natuke. Peske peterselli, raputage vesi ja karbita. Savoy kapsa kartuliviilud levivad plaatidel ja puista kooriku ja peterselli viiludega.
Küpsetatud oad Vahemeres
4 portsjoni jaoks:
- 250 g kuivatatud valgeid oase
- 2 sibulaid
- 2 küüslauguküünt
- 2 spl oliiviõli
- 1 pott (850 ml) tomati
- sool, pipar
- suhkur
- 1 hunnik sileda peterselli
- 150 g Feta juustu
Toiduvalmistamine:
Oad ummistada 2 liitri külma veega öösel. Järgmisel päeval pannakse aed ühes ahjus veega, keedetakse ja keedetakse kaane all 1-2 tundi, kuni see muutub pehmeks. Sibul ja küüslauk, koor, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks ja soojendatakse köögiviljaõli kastmes, laske sel korral istuda. Lisage tomatid koos mahla ja keedetakse, samal ajal kui tomatid on hästi puder. Katke ja leota 10 minutit. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Kuumuta ahju temperatuurini 200 ° C. Peske petersell, pesta veega ja lõigake ribadeks. Pange oad mahutile ja lasege äravool. Koos peterselliga segage oad koos tomatikastmega. Pange nelja väikese (või ühe suure) küpsetusruumiga. Peale purustatud juustu. Küpseta kuumas ahjus 8-10 minutit. Seda roogi saab serveerida õhuke pita leib.
Pitsa maisi ja hakklihaga
6 tükki:
- 1 kann (200 ml)
- 1 väike sibulpea
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 250 g sega sealiha sealiha / veiseliha
- sool, pipar
- 5-6 tl ketšupi
- 3 tomatit
- 400 g külmutatud pitsatust
- 100 g riivitud juustu
Toiduvalmistamine:
Eemaldage vedelik maisi kastist. Koorige sibul ja lõigake väikeste kuubikuteks. Kuumutage taimeõli pangasisest pannil ja küpsetage hakitud hakkliha (umbes 5 minutit keskmisel kuumusel). Pepti, soola, lisage sibulad ja kartke veidi veelgi. Sega segatakse ketšup ja mais, lastakse jahtuda 5 minutit. Tomatid pestakse ja lõigatakse viiludeks. Taigna paberile pizza rulli jaoks lõigatakse kolmeks võrdselt ristkülikukujulisteks kihtideks. Kuumuta ahju temperatuurini 225 ° C. Tavapäraste pitsade valmistamiseks jagatakse 3 tükkhaaval tükkide, hakkliha ja juustu vahel. Pizza taskut ette valmistada ülejäänud kolmele tainas, asetage ka hakkliha ja tomatid, kuid jätke pool igast taigust vabaks. Katke see pool täidisega kokku ja suruge taigna servade ümber. Piserdage ülejäänud juustuga. Küpsetage kõik pitsad kuuma ahjus 12-15 minutit. Võtke see ja kohe teenige seda lauale.
Itaalia kotlid koos kartuliga maastikul
4 portsjoni jaoks:
- 1 kg kartulit
- veidi kuum paprika
- Cayenne pipar
- mere sool
- kuivatatud oregano
- 4 spl l oliiviõli
- 1 spl l sidrunimahl
- 100 g kuivatatud tomati
Bitide jaoks:
- 1 eile kukk
- 1 sibulat
- 1 küüslauguküülik
- 600 g sega sealiha sealiha / veiseliha
- 1 tl. mere sool
- 1 tl. sinep
- 1 muna
- 2 spl l taimeõli
Toiduvalmistamine:
Kartulite küpsetamiseks küpsetage ahi 175 ° C-ni. Pese kartulit, koort ja viilu. Sega 1 paprika paprika, 2 tl kabjännapirni, 2 tl meresoola ja 2 tl kondijahu. Kõrvale pannakse 1 tl selle segu, ülejäänud lahjendatakse 4 tl oliiviõli ja sidrunimahla. Saadud vürtsikast oliiviõlist kartulid. Küpsetage küpsetusplaadi kuum ahi umbes 30 minutit, aeg-ajalt keerates. Leotage natuke leiba. Lõika sibulid kuubikuteks. Küüslauguköögiks tükeldatud. Sega hakitud liha, pressitud leib, muna, sibul, küüslauk, teelusikatäis soola ja sinepi. Pipar ja pime 8 vorsti. Prae neid 4 minutit mõlemal küljel 2 tl taimeõli. 10 minutit enne kartulipreparaadi lõppu paigutage oma kiilude vahele tomatid. 3-4 minutit enne viimast piserdage kartulid vürtsisegu jääkidega ja keerake see üle. Asetage kartulid taldrikutega koos puuküttega.
Waldorf salat
6-8 portsjonile:
- 1 värske munakollane
- 1 tl + 2 spl sidrunimahla
- 125 ml lõhnata taimeõli (nt rapsiseemneõli)
- 75 g vahustamiskreemi
- sool, pipar
- suhkur
- 1 sellerorki (umbes 750 g)
- 4 hapukest õunu (kogumassiga umbes 800 g)
- 75 g kreeka pähkleid
Sega munakollase suure kausi ja 1 tl sidrunimahla. Võtke kuni majoneesi konsistentsini, valades taimeõlisse - kõigepealt tilkhaaval ja seejärel õhuke küngas. Segistit kasutades kasutage vorsteid, piserdage keskmise tihedusega koorega ja segage neid õrnalt majoneesiga. Maitsesta soola ja pipraga. Peske õunu, lõigake neljandikku ja eemaldage südamik. Samuti lõigake või lõigake õhukesteks ribadeks ja segage kohe selleriga, kuni nad on pimedas. Pähklid peeneks hakkima ja lisage salatile. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga maitset. Katke ja laske ligikaudu tund aega alla vajuda. Siis maitske jälle maitset. Salat on valmis!