Intiimne, südamlik ... Seda me ootame piimakoksist. See on selline - välimus, maitse ... Kuid peaaegu rasvavaba jook ei ole kukkumine, vaid töötlemine, näiteks mandlid. Soja-, pähkli- või riisi piimajoogi "Mittepiimased" müüakse arenenud riikides laialdaselt. Selliste toodete kiire müügi kasv näitab, et sellised on tarbijate maitseained - tervisliku seisundi fännid.
Aga kui palju neid kokteile on tõesti parem kui klassikaline piim? Kas ma saan neile süüa? Ja kas nad on nii head?
Toitumise järgi ei ole köögiviljade "piim" tavapärasest madalam, kuid see ei sisalda kahjulikku kolesterooli, palju rohkem kasulikke monoküllastumata ja vähem kahjulikke küllastunud rasvu.
Soymilk on kõige populaarsem, kuid see on ka kõige rasvavam piimaseemneid (sarnaselt 2% lehmaga). See on valmistatud leotatud, purustatud ja keedetud sojast, millele järgneb liigse vedeliku eemaldamine. Jook on proteiinide küllastunud ekstrakt. Sojapiim sisaldab taimseid östrogeene - isoflavoneid, mis vähendavad "halb" kolesterooli sisaldust veres ja seeläbi südame-veresoonkonna haiguste ohtu.
Erinevat tüüpi sojapiimast saadud sojapiima maitse ja konsistents on väga erinevad. Vahel jook on saadud "liivase", kiltkivi või hernese maitsega ja mõnikord peaaegu eristamatu koorest. Parem on see, kui sojapiim on valmistatud orgaanilisest sojast, sest tavaliste tööstuslike tehnoloogiate abil kasvatatavate pestitsiididega on palju sojaube.
Räbu piim - valmistatud mitmesugustest pähklitest. Kõige sagedamini on mandlid (mandlipiim on olnud populaarne alates keskajast Euroopas rangete ametikohtade ajal), töödeldud ja segatud veega ja väikese koguse magusainega. See kokteil on palju vähem rasvavaba ja kalorikkam kui sojapiim, see on sageli rikastatud kaltsiumi ja vitamiinidega.
Teraviljapüree - see on sageli rikastatud kaltsium ja vitamiinid juua. On kaks sorti - tavaline ja madala rasvasisaldusega.
Kaerajahu - valmistatakse purustatud kaerakese segust veega, millele on lisatud hernestejahu ja erinevatest seemnetest ja teraviljast pärit pulber. Sisaldab väga vähe rasva, eelistatavalt erineb 2 g kiudude olemasolu kohta 1 spl. - see on umbes 10% meie keha igapäevasest nõudest taime kiududes.
Riis - natuke pehmem kui ülejäänud, on valmistatud pruunist riisist (väga kasulik), puhta veega ja väikese kogusega riisisiirupiga. Riisi piima valmistamiseks on palju retsepte.
Teraviljast valmistatud piim - tritikale (rukki ja nisu hübriid), amarant (shiritsa), speltanisu (nisu spelest), rukis, nisu ja oder. Nagu ka teisi köögiviljade piima sorte toodetakse kolme liiki: tavaline, vanilje ja šokolaadiga.
Soja piimatoodete puhul on olemas ka "Kompromat". Itaalia teadlased leidsid, et 40-grammise sojavalgu päevas tarbimine 45% võrra vähendab menopausi ajal esinevaid kuumahoogude esinemissagedust, kuid isoflavoonide esinemine suurendab samal ajal rinnavähi tekke riski! Siiski usuvad teadlased siiski, et sojapiim on kasulikum kui võimalik negatiivne nähtus.
Kuna köögiviljapiimil on teistsugune toitainete koostis kui lehmapiim, tuleb osta ainult tooteid, mis on rikastatud looduslikult lehmapiimaga leiduva ainega: kaltsiumi, D-vitamiini, riboflaviini, A-vitamiini ja B12-d tuleb osta (eriti täiesti üleminekul köögiviljade piimajookidele).
Proovige mitte osta - või teha seda harva - suhkrut sisaldavate lõhna- ja maitseainetega piima- ja köögiviljajoogid.
Ärge asendage köögiviljade piimatooteid vastsündinutele!