Praetud seened Seened, hoolimata tööstuslikust kasvust, säilitavad metsaseente lõhna, kuid alati võite olla kindlad nende söögiisu ja kvaliteedi poolest, erinevalt seentest, mida metsas leiad. Praetud seeni hapukoore ja sibulaga pole keegi üllatunud, sest see kombinatsioon on muutunud klassikaks - paljud seened on täiuslikult täidetud kreemja maitsega, kuid sobivad kaugeltki kõik praetud porgandid. Austeraseened hoiavad kuju ideaalselt, elutne ja mahlane toiduvalmistamise ajal ning praetud porgandid, sibulad ja hapukoor annavad neile maitse.
Koostis:- Austeraseeni seened 500 g
- 200 g sibul
- Porgand 200g
- Hapukoor 200 g
- Värske tillil 30 g
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 5 spl. l
- Soola 2 pinch
- 1. samm Praetud veinipiide saamiseks vajate seeni, sibulat, porgandit, hapukoort 20%, praadimisõli, värsket tilli ja soola.
- 2. samm. Seeni lõigake väikesteks plokkideks.
- 3. samm. Lõigake sibul neljandikku.
- 4. samm lõigake porgandid ribadeks.
- 5. samm Taimse õli peal sibulad 5 minutit.
- 6. samm Pange porgandid ja jätkake praadimist veel 5 minutit.
- 7. samm. Lisage seeni ja jätkake praadimist väikese kuumusega aeglaselt segades. Kui seened annavad mahla, soola neid. Umbes 20 minuti pärast kogu niiskus aurustub ja seened hakkavad pruuniks.
- 8. samm. Sel ajal vala hapukoore, peeneks hakitud värskeid ürte ja prae veel 3 minutit, pidevalt segades.